每年的这个时候，大家都会去超市买些藕炒肉，那么藕炒肉怎么做最好呢？小编总结了这方面的经验和技巧。做这道菜的时候，喜欢吃香脆的藕适合炒的时候加几滴醋，但是如果喜欢多吃一点煮熟的藕，就不要加醋了，放一点水煮沸吧，这些都是非常好的制作技巧。下面小编就给大家详细介绍一下。
原材料：
莲藕（就是藕）、里脊肉（其实五花肉比较好吃，不过我家里没有）、大葱、大蒜。
调味料：
盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
实践：
1、莲子去皮切片，然后用淡水浸泡（防止莲子变色，成品菜色泽不好）；
2、里脊肉切片，然后用五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油腌制10分钟（加点老抽就好，会稍微上色）；
3.洋葱切片，蒜末；
莲藕是一种低脂肪的食物，营养价值很高。它可以生吃、蒸、炸或炖。莲藕要选皮白、藕节粗而粗的。最好闻到香味。
莲藕顶端的第一节，叫莲头，味道最好，适合生吃，维生素含量高，纤维含量低。生吃莲藕有保湿作用，特别适合体热或粉刺的人。二、三段藕比较老，最好用来炖，其他段太粗，只适合煲汤。水煮莲藕富含铁质，体弱贫血者可多食。
很多人会把藕皮刮掉，其实是一种浪费。莲藕皮含有丰富的纤维素，所以如果没有发霉、腐烂或发黑，是没有必要扔掉的。莲藕加热后会变黑，因为它富含维生素C、铁等还原性物质，加热后会氧化变黑。长时间炖藕时，最好用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅和铝锅，尽量不要用铁刀切藕，以减少氧化。
莲藕炒肉怎么炒大家都很清楚，包括莲藕的功效。他们都认为味道很好。如果家里的孩子喜欢，妈妈们就应该多买些莲藕煮给孩子吃。
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