喜欢吃辣的朋友一定知道麻辣牛筋。这种以辣椒和牛筋为主的辣味食品受到很多人的青睐。平时吃的时候可以吃这道菜，味道很香。那么这道麻辣牛筋的制作方法是什么呢？如何让它达到最好的口感？接下来，就让我们一起来学习一下这道麻辣牛筋的做法吧！
食品原料
材料：
牛筋150克、蒜苗20克、红辣椒4个、姜1小片、大蒜6瓣、淀粉适量。
调味料：
食用油30克，香油1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，
生产工艺
1、牛筋洗净切片，红辣椒洗净切斜片；
2、姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
3. 牛筋加入盐、味精和料酒，腌制5分钟左右。
4、锅内倒入适量油，烧热，将牛筋片煎至熟；
5. 锅里放油，烧热，加入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉翻炒至差不多熟，然后加入炸好的牛筋片翻炒均匀，加水勾芡淀粉，淋上香油，即可食用。
菜肴
特点：麻辣浓郁，鲜嫩可口。
大厨心知肚明：做这道菜最好用牛筋，因为肉嫩，味道更好。
麻辣牛筋的制作方法比较简单。看完这些，你觉得你已经做到了吗？喜欢吃辣的朋友不妨根据自己的口味控制辣椒的加入量。这里还要提醒大家，为了达到麻辣牛筋的最佳口感，在选择牛筋的时候一定要选择更好的牛蹄筋！
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