蘑菇是日常生活中常用的食材。把蘑菇做成酱汁非常好吃。很多人喜欢在米饭上吃香菇酱，或者作为火锅的佐料。那么香菇酱怎么做呢？我们也知道自己做的比较干净，味道也比较特别，所以来了解一下香辣蘑菇酱的家常做法，希望能让更多的人学习做蘑菇酱。
香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的食用菌类食品。
很喜欢吃辣椒，而且总觉得买的辣椒酱不香，所以今天用香菇、豆瓣酱、辣椒做了一个香菇酱，超级好吃！
生产工艺
具体做法是把松茸去蒂，浸泡，洗净，最后一次不要倒水！浸泡后捞出沥干水分，切成方块。锅里放油，肉丁炒至发白，加入洋葱和胡椒粉，翻炒一分钟，加入香菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱翻炒2分钟，加入泡香菇的水，盖上锅盖小火炖至汤汁浓稠，撒一点鸡精就行了，不要放盐，酱油很咸！没有松茸，用其他蘑菇（或干蘑菇）代替也不错！
生产步骤
1.香菇用温水泡发，洗净
2.切碎
3.葱末，蒜片
4、辣椒碎
5. 入锅，放油，爆香洋葱碎和蒜片
6、放辣椒，炒红油
7.加入蘑菇丁和盐
8. 翻炒至香菇熟透
9.放两勺酱油
10. 翻炒出香味
11.撒上黑芝麻，翻几下。
12. 加载
尖端
1.可以加点肉末，更香。
2、放的时候多放些油，比平时炒菜的油要多一倍，而且不容易炸。
以上步骤已经为我们介绍了香菇酱的日常做法。平时在家吃火锅的时候，不妨把这个麻辣香菇酱拿出来，一定会让火锅的味道更加鲜美。喜欢香辣蘑菇酱的朋友不妨自己动手做这道菜！相信这个酱会受到大家的喜爱。
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