春天来了，婆婆经常为我们家做新鲜的蕨菜。一开始我不是很喜欢，但她总是让我忍不住吃了一些，渐渐地我爱上了蕨菜。后来我才知道我婆婆是为了我们大家好。她知道春天的天气很干燥。多吃蕨菜可以清热解毒消火。我也逐渐学会了制作冷蕨菜。现在让我告诉你我对冷蕨的了解。
主料：蕨菜400克辅料：红辣椒1个、生抽2勺、白糖适量、醋0.5勺、蒜末适量、辣椒油1勺、辣椒油1勺、适量切碎的葱，
步：
1. 将蕨菜放入沸水中煮一分钟左右，捞出冷水。
.2.将所有调味料按口味放入保鲜盒中，搅拌均匀，糖就会溶解。
3. 放入沥干的蕨菜和红辣椒。
4. 盖上盖子，用力摇晃至均匀裹上调味料。
5. 装盘食用。
尖端：
1.先将盐和糖倒入香油中，不要直接洒在蕨菜上，因为直接洒在上面容易混合不均匀，而是和香油搅拌均匀后，再浇在蕨菜上很容易得到很多。 2.在锅里拌匀比直接在盘子上更容易搅拌，尤其是在搅拌一大盘蕨菜时，不容易掉出来浪费。 3、如果用新鲜的蕨菜代替包装好的蕨菜，最好先用沸水焯一下，去掉草味，味道会更好。冷蕨菜
原料：嫩蕨菜250克，葱、蒜、醋适量，盐少许、味精、香油少许。
方法：
①将蕨菜芽洗净，放入水中焯一会，捞出，用冷水浸泡半小时。将葱和大蒜切碎以备后用。
②将蕨菜、大葱、蒜末放入盘中，加入各种调味料拌匀。
蕨菜含有维生素 C、钾、钙、磷、铁、锰、铜和锌。
蕨菜素
蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于发热、肠风热毒、湿疹、疮疡等症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用；
钾
富含钾，具有清热、健胃、滑行、降气、祛风、化痰等作用；
我上面介绍的是春天的时令鲜蕨菜。春天，一盘凉拌蕨菜清爽爽口，可以消除春天的烦躁。是厨房餐桌上的首选，放下平常的大鱼大肉，清爽清淡的凉拌凉拌菜配上新鲜的蕨菜，让你食欲大增。还有丰富的营养价值，快来试试吧。
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