猪蹄作为南方的美食，已有数百年的历史，烤猪蹄的方法也很多。很多年轻人喜欢吃烤猪蹄，猪蹄的味道特别鲜美。当然，它也能给我们带来更多的营养价值。猪蹄可以增强我们皮肤的弹性，延缓皮肤衰老。一起来看看烤猪蹄是怎么做的吧？
材料
洋葱、芹菜、胡萝卜、猪蹄
实践
1. 洋葱切丝，芹菜切丝，胡萝卜切块。把它们洗干净，然后放在一锅冷水中。加入几片生姜，几粒胡椒粒，少许盐，煮沸。
2、猪蹄放入锅中，水开后转小火，炖20分钟，捞出待用
3. 猪蹄用料酒和鲜酱油腌制一到两个小时
4.加入少许蜂蜜和烧烤酱，在猪蹄表面铺一层，放入烤箱300度，约25分钟，取出装盘
材料
卤水的制作：1、用新鲜的生羊油（第一次没有肉汤，用羊油就好）、2、冰糖（冰糖要压碎，最好是小颗粒）、3、浙江绍兴老酒或红酒
包装：丁香、草果、肉豆蔻、白豆蔻、肉桂、甘草、行草、当归、花椒、天竺葵、桂皮、八角、香沙、孜然、陈皮、砂仁
实践
准备好工作了：
1、新鲜羊油洗净，切成小块，放入锅中炼制（锅内放一些水，防止粘锅），小火加热。羊脂的精炼要不断搅拌。
2.油精炼好后放在一边冷却。当还有60%左右的热量时，把打碎的冰糖放进去，不断搅拌直到冰糖完全溶解。
3.仔细观察锅内的变化，看到锅里冒出青烟就停火冷却，加入第一杯酒（酒量约3两，分两次倒入），然后继续搅拌直到冒出青烟第二次倒入酒时（如果锅很烫，一定要注意不要溅到身上，倒酒的时候可以搅动一下），就可以精制了发出蓝色烟雾。最好加水放入锅中煮10小时。 ，把它煮沸，把汤里的泡沫打掉。
袋子的制作：
1.丁香、草果、肉豆蔻、白豆蔻、肉桂、甘草、行草、当归、花椒、天竺葵、桂皮、八角、香沙、孜然、陈皮、砂仁（如果你想要更好的味道）可以放甘松、龙波、凉姜）放入锅中煮半小时左右，汤可有八角味，然后加入姜、葱、盐和洗净的猪蹄。
2.（多放盐，汤一定要咸，不然炖出来的菜就没有盐了）腌45分钟左右，出炉，炖50分钟。
以上就是烤猪蹄的具体做法。当然，也可以在烤好的猪蹄中加入一些其他的食物，这样猪蹄不会特别油腻，可以大大增加猪蹄的营养价值。我的介绍，现在大家已经很清楚了，喜欢吃这道菜的朋友赶紧试试吧！
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