芡实，作为南方的一种食物，我们喜欢叫它鸡头饭，因为它的形状很特别，但是芡实的做法也有很多种，比如我们常见的芡实饼，应该不会有嚼劲。它能给我们带来多种营养价值，芡实还可以用来做食物，那么下面小编就为大家详细介绍一下芡实炒虾是怎么做的呢？
食谱信息
主要成分
鸡头饭：100g 河虾：100g
荸荠：50g
辅料
韭菜：老姜1条 2片：老姜2条
盐：1茶匙（5克）糖：2茶匙（10克）
绍兴黄酒：1汤匙（15ml） 油：2汤匙（30ml）
干淀粉：1 茶匙（5g） 原料：2 汤匙（30ml）
练习步骤
1. 将鸡头饭洗净。荸荠洗净，去皮，切成0.2cm的片。切碎的韭菜。将姜切成小块。
2.虾洗净，沥干水分，放入容器中，加入淀粉，1/2茶匙盐，绍兴黄酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中油用中火加热至50%热，将腌制好的虾沿锅边滑入锅中，用刮刀摊开，炒至变色，捞出沥干油。
4. 锅内留底油，爆香姜片，加入鸡头饭和马蹄片，翻炒至马蹄呈透明状，加入高汤煮沸。
5. 将虾仁放回锅中，与鸡头饭和马蹄片一起翻炒，加入白糖，撒上香葱碎。
营养功效
芡实味甘平，无毒，滋中益气。它是一种滋补强壮的食物。它与莲子相似，但芡实的收敛和镇静作用比莲子强。适用于干燥慢性腹泻及尿频、遗精、虚弱、遗尿、老人、尿频、妇女腰酸背痛等。芡实子可鲜食治疗咽炎。
以上就是芡实炸虾的具体制作方法。作为海鲜食品，虾对我们人体的影响不容忽视。它含有多种矿物质和微量元素等，可以预防老年人的各种疾病。疾病是一种非常健康有益的食物，所以芡实炒虾符合保健标准，是保健食品之一。
微信扫码添加客服