越来越多的人喜欢吃湿面条。在忙碌的生活中，一些单身朋友也喜欢在午餐或晚餐时使用面条，因为湿面条味道很好，可以根据自己的口味烹制。其他蔬菜或肉类都可以搭配，但现在外面卖的湿面，不仅不经济，而且很可能不卫生，那我们怎么能吃到一碗干爽爽口又好吃的湿面呢？让我们来看看如何制作湿面条。
制作湿面的材料：细粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
湿面条的做法：
1.将面粉和盐面一起放入盆中，一只手倒水（水温：冬暖夏凉，春秋暖和），一只手揉面，做成耳朵，拌匀所有的面粉和水，揉成一个球。将手浸入水中，均匀地揉搓表面，直到盆干净且不粘手为止。盖上一块干净的布约半小时。
2、将100克碱性地表水溶解成碱性水。
3.面条做好后，取1/2面团，用双手蘸碱水成长条，用双手拉长面团的一端，掀开案板，慢慢滑长条，也就是上下晃动，合上双手，扭成扭扭状，重复这个过程。摇晃六七次后，待粗细均匀后，放在案板上，撒上干面，擀平，然后握住两端，与外壳分开，擀成长条，然后放在案板上，去掉两端，对折，一只手握住。末端，另一只手的四指放在两条面条的另一端，在空中举起，双手同时伸直，上下晃动，反复拉动六七次。一边拉一边卷面条，把面条拉成细香棒(64)，放一锅开水。放锅时，左手握住面条的两端，右手将面条均匀地铺在锅中，然后将右手放在面条的末端，用左手将面条拉开，然后把它们洒进锅里。
湿面很好吃，但不能天天吃，因为单一的营养很容易造成营养不良，但是搭配其他食材，就很好吃了，一般面条都是用米粉做的，含有大量的蛋白质和热量很少，所以儿童和老人不宜吃太多，平时要注意均衡饮食，均衡营养吸收。
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