冷辣金针菇是大家都爱吃的配菜，尤其是作为配菜！但做这种小吃并不容易。没有正确的做法是做不出这种感觉的，那么今天就来介绍一下，那么冷辣金针菇的做法有哪些呢？看看下面描述的方法是否可行。
主要材料金针菇200克、胡萝卜半根、黄瓜1根、香菜1根
配料 3 汤匙酱油 1 汤匙蒜末 1 汤匙香油 1 汤匙自制辣油
生产步骤编辑
1.准备材料。
2. 胡萝卜切丝，撒少许盐腌制，腌制后冲洗干净待用。
3. 金针菇去根洗净，放入开水锅中焯一下。
4. 将焯过水的金针菇、腌萝卜丝、黄瓜丝、香菜碎放入碗中。
5、做酱汁：生抽3汤匙、蒜末1汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙。
6. 倒入酱汁（步骤4），加少许盐，拌匀。
主料金针菇1束黄瓜（根）1个辅料红辣椒1调味醋1汤匙葱半蒜水1大杯橄榄油1汤匙白糖少许辣椒酱
1、用剪刀剪去金针菇的根部，然后反复冲洗。较长的金针菇可以在中间切开，方便食用；红辣椒播种并切碎
2.锅里加水，加1汤匙盐，烧开，加入金针菇和红辣椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很容易煮熟，但煮久了很容易卡牙。
3. 将准备好的冷开水浸泡金针菇和红辣椒丝。金针菇冷却后，捞起沥干——最好握住金针菇，挤干水分。
4. 大蒜和洋葱切碎，加入1汤匙香醋、1汤匙橄榄油和少许糖，搅拌均匀，待用
5. 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜很容易出水，所以在准备这道菜的时候，我们会把黄瓜最后切好，随意搅拌。
6. 将金针菇、红辣椒丝、黄瓜丝、步骤4准备的汁混合均匀。如果嘴巴很重，可以加点辣椒油或辣椒酱。
所有的美味佳肴都要经过重重工序，才能让舌尖上的味道难以忘怀。可别小看这个又冷又辣的金针菇，学起来要花不少功夫！凉辣金针菇的做法今天就不一一介绍了，但是只要掌握了这两个，就可以成为美食达人，只要技巧还不够。
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