金针菇茄子锅是一道非常美味可口的家常菜。茄子本身比较软，金针菇也比较新鲜，所以两者搭配会更好吃。而且金针菇茄子锅的做法也很简单，如果你也想做金针菇茄子锅，那就来看看我的经验吧！希望能给您带来一些帮助。
1. 青葱切碎备用，青椒切小块
2.茄子切长条，金针菇洗净备用
3、瘦肉切成肉末、蒜末、姜末
4.洋葱切小块，一切准备就绪，锅里放适量色拉油，开大火
5.当油70%到80%热时，加入茄子
6. 炸至茄子表面微金黄，捞出沥油
7.茄子炒好后，烧一锅开水，把茄子放进去焯一下，马上捞出备用
8.热锅，加入少量色拉油，冷油热锅，加入肉末和虾仁翻炒
9. 肉末翻炒变色，加入洋葱、灯笼椒、蒜末和姜翻炒片刻
10.放入适量料酒翻炒片刻
11.倒入准备好的水，和这些小菜齐平，不要放太多
12.加入准备好的酱油、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、糖调味
13. 加入茄子和金针菇，煮1-2分钟
14.倒入适量水淀粉勾芡
15. 搅拌均匀后放入小陶罐中。将一个小陶罐放在火上加热1分钟
16.出锅后撒些韭菜
降低胆固醇水平
健康人的胆固醇含量很正常，但近年来人们的生活水平有所提高。人们不注意饮食，导致体内胆固醇含量升高，诱发各种心脑血管疾病。老年人的胆固醇含量很高。如果不能及时控制，就会影响身体的健康。平时老年人多吃金针菇，可以有效降低体内胆固醇含量。
缓解疲劳
每天工作很努力的人，如果休息不好，很容易出现慢性疲劳。我们不仅需要通过休息来缓解疲劳，还需要通过饮食来缓解疲劳。有些食物对缓解疲劳很有好处。是的，比如金针菇。平时工作太累的人，可以在日常饮食中多吃金针菇。
通过以上的介绍，相信大家已经知道金针菇茄子锅的做法是什么了！金针菇茄子锅味道很好吃，营养也很丰富。长期食用可降低胆固醇，缓解疲劳。这对于长期疲倦的人来说非常好。喜欢就来学习吧！
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