很多人都熟悉莲藕。夏季清凉的藕是清热解暑的佳品。莲藕的修炼无止境。炒藕、凉藕、炒藕，都是香的。今天我们要做藕糯米。 ，凉凉的藕配上糯米，别有风味。看你是不是馋到这里了，一起来了解一下莲藕糯米的做法吧。
1、藕洗净，将藕节的一端剪掉（藕节留待用）露出藕孔，然后将孔内的泥沙洗净，沥干水分，砸碎岩石糖以备后用。
2、将糯米洗净，沥干水分，将糯米倒入藕切好的部分，用竹筷塞住末端，然后在切好的地方合上切好的藕，再用小竹签扎好串紧以防止泄漏。
3.用砂锅或铜锅（不要用铁锅，否则会影响质量），先用藕装满米，然后加水，只要水不超过藕，大火煮开后再用小火煮，莲藕50%热时，加少许碱，继续煮至莲藕变红，捞出晾凉。
4. 碗垫上放一块净油，剥去莲藕外皮，切掉两头，切成1.5厘米厚的圆饼，放入碗中，加入白糖、冰糖，盖上净油蒸至冰糖完全融化后捞出，捞出净油渣，翻入锅中，捞出表面的净油渣。
注意：
1. 莲藕里的饭不要装得太满，因为米饭煮熟后会膨胀。
2、煮莲藕的水不宜过多。如果太多，可以在加入蜂蜜之前倒出一些，这样就可以盖住莲藕了。
切藕的刀要细而快，切动作要整齐。一刀一刀，切不可马虎，否则莲藕洞里的糯米会被刀带出来。
我相信你看到它就迫不及待地想要成功。莲藕糯米不仅是美味佳肴，还可以作为食疗。如果一起做，可以滋补脾胃，有镇静作用。非常适合脾胃虚弱的人食用。相信你知道了以上方法，一定能在亲友面前举手。
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