作为南方美食，河粉是用糯米制成的。很多人担心河粉不容易被消化吸收。事实上，河粉是一种比较容易分解的食物。在广东和其他地区，我的一些人早上也吃河粉。制作pho的方法有很多。可以做成河粉汤，当然也可以做成炒河粉。那我给大家详细介绍一下，怎么用鸡蛋炒河粉？
方法一
材料：米粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽两两左右，胡萝卜丝少许，大葱一根
实践：
1、绿豆芽洗净（有时间可以去头去尾），放入沸水中煮一会儿，破烂捞起，沥干水分；
2、鸡蛋炒熟，切小块，待用；
3.取一个小碗，放少许盐、鸡精、酱油、少许白糖（可选），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，加点凉水（大约一汤匙）；
4.锅热后，加油，一定要多放油，先把锅里的胡萝卜丝用中火炒熟，加少许盐，软化后，再把米粉放入锅中，转大火到高，把米粉刮一下（最好用筷子代替铁锹，这样不容易断）。
5.然后加入煮好的豆芽和大葱一起炒。一边用筷子打碎河粉，一边慢慢倒入（3）的酱汁。河粉上色均匀后，就可以煮熟了。
方法二
材料：米粉500克，鸡蛋2个，绿豆芽200克，大葱两段，姜丝少许。
腌料：1/2汤匙黑酱油，1茶匙生抽，1/4茶匙糖，半茶匙玉米淀粉。
调料：老抽1汤匙，香油1茶匙，胡椒粉少许。
生产工艺：
1. 将肉洗净，沥干水分，切成薄片，加入腌料腌制十分钟；浸泡在油中（或放入微沸水中灼热
煮熟，取出并沥干）。
2、绿豆芽去掉头尾，洗净沥干。切碎洋葱。
3. 将米粉弄松或剥皮，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.锅内烧热四勺油，放入绿豆芽和姜丝翻炒两下，锅内放两勺水，放入
炒河粉，加入调味料和肉炒至半干，加入洋葱，搅拌均匀即可上桌。
注意：也可提供鸡肉或叉烧肉。熟鸡切片或切丝，叉烧切片。 （牛肉或瘦猪
约200克肉）
方法三
卡路里和减肥功效
卡路里：147 大卡（100 克）
功效：三星减肥食品，热量单位适中
材料：100.0g米粉（干）、10.0g酱油、30.0g花生油、200.0g饮用水、30.0g大白菜、30.0g胡萝卜（红）、30.0g绿豆芽、10.0g大葱、5.0g盐，70.0g鸡蛋g
生产工艺：
1、绿豆芽洗净（有时间可以去掉头尾），放入水中焯一下，破了捞起，沥干水分。
2. 鸡蛋煎至熟，切小块，待用。
3.取一个小碗，放少许盐、鸡精、酱油、少许白糖（随意），喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，加点凉水（大约一汤匙）
4.锅热后，放大量油。首先将锅中的胡萝卜丝用中火炒熟，加少许盐，软化后将米粉放入锅中，转大火，将米粉放入锅中。划伤（最好用筷子代替铲子，这样不容易断）
5.然后把煮好的豆芽和大葱一起放入翻炒。用筷子把面条弄松。
6. 慢慢倒入酱汁。河粉上色均匀后，就可以煮熟了。你可以把它放在盘子里。
在众多的炒米粉中，鸡蛋炒米粉是最经典、最健康的。它可以和各种食物一起炒。为了提高米粉的营养价值，可以在米粉中加入一些米粉。胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等。河粉的制作方法简单，但也需要一定的技巧。制作过程中不要放太多油。
微信扫码添加客服