鸡汤是我们日常生活中很常见的一种食物，以鸡肉为主，以提升鸡汤的营养价值。我们都选择用老母鸡做鸡汤。当然，我们在里面也加入了红枣、枸杞、香菇等，可以促进血液循环，预防各种血液病。鸡汤乌冬面是一种比较传统的中餐。一起来看看这道菜是怎么做的吧。
原材料
一只鸡腿，香茹，姜片，大葱，乌冬面。
实践
1只鸡腿，切小块用开水烫去血沫，取出备用香菇几根，用温水浸泡，洗净备用；
2、锅中加足量水，放入鸡精、香茹、姜片、葱花，小火炖15-20分钟；
3. 加入乌冬面，煮至软。
调料：植物油70克、鸡精粉16克、酱油30克、料酒5克、淀粉（玉米）10克、盐10克
生产工艺
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加入油10克、鸡精粉3克、酱油10克、料酒5克、生粉10克，拌匀腌制15分钟；
2. 西兰花菜心洗净，锅内水烧开，加盐15克，放入西兰花菜心焯水1-2分钟，捞出沥干；
3、锅中倒入60克油烧热，倒入牛肉片煎1-2分钟，洒60克水煎至没血，捞起牛肉片，放入牛肉在锅里榨汁以备后用；
4.将清鸡汤倒入锅中，加入20克生抽和10克鸡粉，搅拌均匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟，关火；
5、将煮好的乌冬面放入碗中，放入菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁。
通常用低粘粉和中粘粉加少许盐制成，食用时常使用酱油制成的汤底。
“乌冬面”实际上是来自中国的切面。基本做法是将面条与盐水混合，促进面筋快速形成面筋，然后卷成一个大饼，然后叠起来用刀切成面条。后来，在生产过程中，人们经常在面粉中加入米粉。这样做出来的面条介于切好的面条和米粉之间，口感更柔软。配上精心准备的汤也很好吃。意大利面。当然，乌冬面基本上都是机械加工的，有时还会在面条中加入蔬菜汁等调味品，做出五花八门的品种。乌冬面是用盐水和一个好的面团（盐可以促进面团中的面筋快速形成），卷成一个大的扁饼，然后把扁饼对折，用刀切成面条。后来在制作过程中，人们经常在面粉中加入米粉，所以面条介于切好的面条和米粉之间，口感更软。
在消费方面，赞岐乌冬面在四国的香川县排名第一，生产乌冬面干面的群马县排名第二。不同地区乌冬面的汤料也明显不同。日本东部一般使用黑酱油和海鲜酱，而西部则使用生抽和海鲜酱。就连东西方地区卖的乌冬面调味料也有这样的差别。
鸡汤乌冬面起源于我国四川地区。因其独特的口味而闻名全国。鸡汤的营养是众所周知的。乌冬面主要是用盐水面团做的，口感比较糯。还可以在里面加入一些蔬菜汁和辅料，可以提高维生素C的含量，促进我们。胃肠吸收消化，预防便秘等。
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