绿豆富含蛋白质。作为豆类食品，有很多方法可以做到。老少皆宜，价格实惠。它符合当前的医疗保健标准。健康，绿豆炖猪蹄符合养生标准。猪蹄很有弹性，会有很好的美容养颜效果。那么绿豆炖猪蹄怎么做呢？
食物详情
绿豆 1 粒 盐 3 两 八角 少许 姜 少许 冰糖 少许 生抽 少许 黑酱油 少许 橄榄油 猪蹄 少许
练习步骤
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1 先将绿豆用水冲洗干净，备用。
2、猪手切开后，时间会稍微长一点。将几片生姜放入水中，然后用水冲洗干净以备后用。
3 锅里放少许花生油，将猪蹄翻炒片刻，加入生抽和老抽上色。
4. 上色后放入清水中，不要盖过猪蹄。依次加入青豆、八角、姜片。煮滚。改小火炖一个小时。加入盐和冰糖炖半小时。
5 食用前加入一汤匙橄榄油。那个香味！
6 猪蹄的食疗作用：性平，味甘咸；具有补虚弱、补肾精、强腰膝等功能。
7、猪手适合人群：一般人都可以食用，是老人、妇女、失血者的佳品。适用于血虚的人；适合年老体弱者；适用于产后乳汁不足；适合腰腿软弱者；长期适用于痈肿疮
营养分析：
1、猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可以转化为明胶，可以结合大量水分，从而有效改善人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早皱褶，延缓皮肤老化老化;
2、猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。 ;
3、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛生长，预处理进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定疗效。
营养价值
1、绿豆含有丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，强健大脑，防止脂肪肝的形成；
2、绿豆含有丰富的皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。
以上就是绿豆炖猪蹄的制作方法。猪蹄中所含的胶原蛋白可以与水结合，大大提高猪蹄的营养价值，促进我们日常的身体新陈代谢，为我们的皮肤补充更多的水分。能起到很好的抗衰老作用，绿豆中含有丰富的大豆卵磷脂，能起到很好的健脑作用。
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