如今，人们越来越重视养生保健。有多种保持健康的方法。通常，养生的目的是通过食疗的方法来达到的。这是一种非常健康有效的方法。美味的食物不仅味道独特，而且具有保健作用。那么让我们一起来看看莲藕黄豆炖猪蹄的做法吧？希望大家喜欢这道菜。
莲藕黄豆炖猪蹄
原料：1杯黄豆
莲藕2节
2条猪蹄
调料：生姜、生抽、老抽、甜面酱、盐、料酒、一小杯白酒
调料包：花椒、八角、小茴香、甘草、肉豆蔻、干红果之类的，把这几种调料放进调料袋里。
生产工艺：
1、猪蹄洗净切小块，干黄豆挑出杂质，洗净备用，莲藕切滚刀块
2.准备两个炉子，一个用来炒猪蹄，另一个烧开半锅以上的水备用。
3.锅里放少许油。油热后，加入猪蹄翻炒。猪蹄表面开始起泡，颜色变成金黄色。把它放在沸水中，用大火炖。
4. 调味时，将准备好的调味包和姜块放入，依次加入生抽、老抽、甜面酱、盐和料酒。
5. 准备好的黄豆洗净，放入锅中，与猪蹄一起煨煮。
6.大火炖10分钟后，转小火慢炖。这时候加入少量白酒，立即盖上锅盖小火炖至猪蹄8成熟。黄豆全部浸泡后，大约两个小时，加入藕碎，继续小火炖。
7. 大约一个小时后，莲藕完全煮熟，大火收汁即可。
防范措施：
*猪蹄洗干净后，最好用厨房纸吸干水分，以免锅内炒菜时热油溅到四周。
*黄豆不需要提前泡，用猪蹄炖相当于把黄豆泡在汤里，味道会更好。
*生抽和老抽用于调味和配色。甜面酱的作用主要是酱味。根据个人口味添加。因为甜面酱本身就有咸味，所以加盐的时候需要加少量的盐。
*分两步加盐，猪蹄入锅后少加，加入藕后根据咸味再加1次。
*这道菜必须用小火慢炖，这样食材的味道才能混合在一起。
其实莲藕黄豆炖猪蹄的制作方法很简单。莲藕含有丰富的维生素，可以促进我们的日常新陈代谢，而大豆中含有大量的大豆蛋白，还可以起到美容的作用。猪蹄是一种很有弹性的食物，能起到独特的保健作用，所以藕豆炖猪蹄的营养价值非常丰富。
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