说起胡萝卜番茄汤，大家应该都很熟悉了。这汤色泽鲜艳，看起来食欲大增。味道鲜美，清淡营养，一点也不逊色于一些肉汤。胡萝卜番茄汤营养丰富，特别适合一些中老年人和儿童经常食用。下面重点说说胡萝卜番茄汤的营养价值。
1、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维生素A，能促进机体正常生长繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染和维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。同时，还能增强人体免疫力和抗癌作用，并能降低癌症患者的化疗反应，对各种器官有保护作用。
女性吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。此外，胡萝卜中所含的琥珀酸钾有助于防止动脉硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定的作用；胡萝卜素能清除导致衰老的自由基，其中所含的B族维生素和维生素C还具有皮肤保湿和抗衰老的作用。另外，它的芳香气味是由挥发油引起的，能促进消化，有杀菌作用。
2.西红柿：西红柿现在是很多人餐桌上的美味佳肴。西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P的含量是蔬菜中最高的，对心血管系统有保护作用，可以降低心脏病的发病率。
丰富的番茄红素可以清除自由基，预防前列腺癌；烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。西红柿多汁，可利尿，肾炎患者也应食用。同时，多吃西红柿还有抗衰老的作用，可以保持皮肤白皙。
综上所述，我们可以知道胡萝卜番茄汤确实营养丰富，适合大多数人经常食用。另外需要注意的是，我们平时吃的都是现做的。不要因为工作忙，一次煮一大锅，然后放到冰箱里边吃边吃，这样会大大影响这道汤的营养价值。
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