海带是一种生长在低温海水中的大型海藻植物，也是一种价值很高的蔬菜。通常，海带经常出现在水仙产品商店中。与食物搭配，海带是一种具有药用价值的食物。可用于烹调和治疗各种疾病。海带汤的作用就分享给大家。
海带，又名紫菜，是属于海带科褐藻门的大型食用海藻。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和碘等微量元素。并经科学测定：每100克海带含蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B0.09毫克、维生素B0.09毫克、烟酸0.36毫克、烟酸1.6毫克、50毫克铁、216 毫克磷和 22 微克钴。和一定量的维生素C。糖、钙、铁的含量比菠菜、油菜高出数倍至数十倍。而且海带还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、海藻酸、甘露醇等，对人们的健康非常有益。
在食物中，海带的碘含量非常高，每100克海带含碘30-70克。碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。如果人体长期处于缺碘状态，就会引起甲状腺肿，影响身体的健康。一次定时吃海带，可以及时补充身体所需的碘，预防甲状腺肿的发生。此外，孕妇应适当食用海带，补充碘的摄入，以免胎儿发育不良和智力低下。同时，也有专家认为，由于人们日常摄入动物蛋白、精制肉类、白糖等，容易引起甲状腺分泌不足和皮肤代谢紊乱，导致白发的形成。因此，建议经常吃海带，以防止或减少白发。
中医认为，海带性味咸寒，无毒，具有软坚、化痰平喘、利尿、降脂、降血压的作用。因此，经常吃海带对健康非常有益。比如海带汤吃，可以治疗小儿高血压、冠心病；海带煮熟或凉菜食用，可治瘿；海带搭配不同的食物，效果更佳，如海带、粗糖、绿豆、红糖适量。煮粥食用，可治皮肤湿痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加糖250克，拌匀，腌制24小时即可食用，每服50克，每日两次，可治慢性咽炎；海带60克，海带丝，绿豆150克，同煮，红糖调味，可治小儿痱子疖毒，小儿痰热咳嗽等。
在中医专家看来，海带的腥味性寒、无毒、较硬。对治疗高血压、冠心病等哮喘等常见病有很好的疗效。尤其是尝试海带还可以预防癌症的发生。
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