现在大多数人都是肉食动物。不管他们喜欢吃猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉等，其实这些肉类都可以和其他食物一起吃。我想你对番茄酱牛肉并不陌生。有些人甚至会为他们的家人做饭。今天给大家介绍一下这道菜的做法。和小编一起来看看吧。
菜式及功效：北京蔬菜番茄牛肉准备材料：牛小腿500克、熟植物油500克、西红柿15克、干辣椒20克、花椒粒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、精盐克7.5克、甜酒50克、鲜汤250克、小葱10克、香油10克、绍兴酒5克。辅料
番茄酱：适量
调味料
番茄酱：生姜适量：葱适量：香菜适量：色拉油少许：白糖适量：味精适量：料酒少许：生抽少许：酱油适量盐：适量
番茄牛肉做法详细步骤
①将牛肉切成长6.5cm、宽4.5cm、厚0.3cm的薄片，放入碗中，加入精盐、绍酒、姜片和葱，拌匀，腌制半小时左右，捞出葱生姜。将干辣椒切成2.5厘米长的段。把西红柿切成2厘米的块；
1 锅里烧开热水，把牛肉煮熟，切块，放入冷水中。备用 2 姜，葱切碎，开罐备用 3 高压锅烧热少许油，下葱姜爆香，爆香牛肉 4 加入番茄罐头，番茄酱，糖，料酒、味精、酱油、盐、少许水 5 高压锅炖15分钟，开盖后加入土豆和少许香菜继续炖10分钟。
②炒锅烧热，舀入植物油煮至七成熟，加入牛肉片炒至焦黄，捞出沥油。锅内留油烧至40%火，将干辣椒和花椒炒香，加入西红柿炒香，加入鲜汤，加入牛肉，盐和酱油烧开，勾芡用大火腌制，加入酒、糖、味精、香油即可。
看完以上内容，你知道番茄酱牛肉是怎么做的吗？番茄酱牛肉的做法还是很有讲究的。番茄酱牛肉中的调料要适中，否则味道会变得难闻，油腻 火候也要40%左右，舀入植物油煮至70%左右熟，注意调料和热量。
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