西兰花是一种生长在地中海南部的草本植物，现在已经转移到中国，成为人们生活中的日常蔬菜。西兰花营养丰富，如维生素、蛋白质等，素有蔬菜之冠之称，深受人们喜爱。但有些人对西兰花的根茎有疑问。西兰花的根茎能不能吃，对人体是好是坏？让我们来了解一下。
可食用，营养丰富。
每个人都不习惯吃西兰花的根。事实上，西兰花根的膳食纤维和营养价值不容忽视，对肠道健康有很好的作用。选择西兰花的时候，要选择新鲜嫩嫩的球茎，根部会相对不那么老。西兰花除了油炸和食用外，还可以将花椰菜和花椰菜根放入水中焯一下，凉着吃。烹调过程中不宜加热太久，以免活性成分流失。
建议将球茎和花茎分开煮，即先将不易煮沸的花茎煮熟，再放入易煮的球茎，这样营养就不容易流失。
吃西兰花时，如果只用花，那茎怎么办？当然，你可以剥去外皮切片，和西兰花一起炒，也可以腌制成小菜，晚上放冰箱，第二天早上煮粥。
【原材料】
西兰花1根、盐1/2茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、糖1/4茶匙。
【实践】
（1）先将西兰花梗外面的厚皮剥掉，切成厚片或小块。建议不要切成薄片，这样口感会脆。
(2)将切好的方块放入保鲜盒中，加入1/2茶匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，拌匀，静置半小时，然后将腌制的水沥干（一定要沥干，否则会太咸）。
(3) 倒入醋、酱油和糖，盖上保鲜盒盖，摇匀，放入冰箱冷藏过夜。喜欢辣的可以加一点辣椒油。
通过以上内容，我们了解到西兰花的根茎是可以食用的，而且也很有营养。有些朋友认为西兰花的做法非常困难。下面小编就教大家一个简单的方法。冲洗干净，然后蘸酱汁吃。当然，你可以决定你想蘸什么酱汁。多吃水果是非常有必要的。
微信扫码添加客服