今天就来介绍一下如何炒花生不粘锅的内容。花生米是现在人们非常喜欢吃的一种食物。很多人在家无聊的时候会炒花生米，或者配白米粥，或者配酒。这些都是不错的选择。接下来小编就告诉大家如何炒花生不粘锅。
首先，买花生。花生的价格因地而异，但一般在3-3.5元之间。购买花生时，注意不要购买陈年花生。一般来说，今年的花生看起来很干。陈年花生看起来油腻腻的，好像油从花生中浸出一样。
刚开始炒的时候，因为花生是泡在水里的，烧了一会儿后，先把水烧开。铁锅的温度达到了100度，水咝咝作响，感觉就像一个“馒头”。继续翻炒，你会发现翻炒锅铲有点粘锅的感觉。这是因为水快干了，泡过的花生汁变稠了。翻炒片刻，锅铲粘锅的感觉会逐渐消失。这时，原来浸泡过的花生的水分已经干涸，铁锅的温度开始升高，逐渐上升到油的沸腾温度，也就是300℃左右。
你必须不断搅拌。很快，你就会听到花生爆裂、爆裂的声音。声音清脆响亮，爆裂时，花生的红色种皮会从花生上弹开，飞出锅外。不过，并不是所有的花生都会流行。只有十几个左右的花生会爆裂，其余的不会爆裂。但是这点花生碎就足以提醒你——它已经准备好油炸了！
以上就是关于如何炒花生不致粘锅的具体介绍。人们在炒花生的时候要不时翻炒花生，不要让花生保持在同一位置，要注意火候的大小，否则容易烧锅。
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