莲藕是秋冬餐桌上常见的一道菜。它含有蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。中医认为，藕性寒甘。冬天吃藕可以润肺、凉血止血，是冬天的好时节。这也是一道很受欢迎的菜。那么，接下来，我们将专门为大家介绍几种莲藕汤的做法和一些方法小窍门。
1. 莲藕黑豆鸽子汤
材料：红枣15克、陈皮5克、黑豆50克、莲藕250克、白鸽一只
调料：盐适量
实践：
1. 将材料洗净，红枣去核，莲藕切块，黑豆入锅煎至豆皮裂开，洗净备用；
2.取一个砂锅，倒入所有材料，大火煮沸，中小火炖3小时，最后加盐。
2. 黄豆莲藕排骨汤
材料：黄豆50克、莲藕200克、排骨200克
调料：高汤、盐、味精、醋、酱油、料酒、香菜末、胡椒粉、姜片、大葱、植物油
实践：
1.黄豆洗净，冷水浸泡，莲藕去皮，洗净切块，排骨洗净切段；
2. 油锅烧至50%火，放入排骨炒片刻，变色后倒入除味精和香菜外的所有调味料；
3. 大火烧开，加入莲藕块，再次沸腾时将锅内所有材料倒入砂锅中，转大火慢煮至排骨酥脆，加入香菜末和一钠调味谷氨酸。
3. 莲藕双圆汤
材料：鸡蛋2个、龙眼100克、胡萝卜100克、肉馅、莲藕各200克
调料：植物油、鸡精、盐、料酒、白糖、葱姜水
实践：
1、胡萝卜洗净切块，莲藕洗净切块，龙眼去皮去核，洗净备用；
2、取出研磨机，倒入葱姜水、肉末、白糖、料酒、盐、鸡精，打入鸡蛋，打成肉末；
3. 油锅烧热，加入胡萝卜搅拌均匀，加入冷水，加入龙眼肉和莲藕块，煮沸，盖上盖子小火炖半小时，然后转大火，将肉末挤成小丸子放入锅中，小火炖5分钟，然后加入盐和鸡精调味。
最后小编还是要告诉大家，莲藕芸豆煲汤可以提高睡眠质量，排骨煲汤可以健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补健康。需要提醒的是，长时间炖藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，切藕时尽量不要用铁刀，以免氧化变黑。
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