最近有一种很火的红豆薏米粥，因为它的除湿效果越来越受到人们的喜爱。而在这之前的大麦饭，相信很多人都没接触过，也不知道怎么做。那么，随着秋冬的到来，如何正确使用薏米来做出香甜可口的红豆薏米粥呢？今天小编就给大家讲解一下大麦饭的烹调方法。
大麦营养价值高，被誉为“天下草中之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之草”；在日本，它最近被列为抗癌食品，因此它的价值翻了一番。大麦具有易消化吸收的特点。不管是用来滋补还是治病，效果都很温和。
浸泡：我们通常在煮粥前将大米在水中浸泡一段时间，一般在30分钟到1小时左右。这样做的目的是在以后烹饪时节省时间。而且用大米泡出来的粥更软更香。
水温：大部分朋友都习惯用冷水煮粥。殊不知，热水煮的粥比冷水煮的粥更香。开热水有什么好处？做大的好处是不会糊锅底，不像冷水煮粥，需要用筷子不停搅拌，防止粘锅底。热水很好地解决了这个问题。
搅拌：米饭已经用热水放入锅中，不会粘锅底。大米漂浮在水中。为什么需要搅拌？这样做的目的是使粥更粘稠。这种粥味道最好。
热：锅烧开后，改小火，让粥慢煮，这样粥的味道会浮肿，吃起来会很软很滑。大火煮一会，小火继续煮。不要低估热量的变化。这粥的香气和味道就是从这里来的！
可以看出，由于大麦米外面有一层比较硬的种皮，所以煮之前最好先浸泡一到两个小时，软化种皮后再煮，这样可以更方便。将大麦米中的营养成分煮成粥。这样，服用它就能达到更好的保健效果。
微信扫码添加客服