南瓜具有化痰止咳的食疗作用，具有较高的营养价值。常食还可以预防感冒，是一种对健康非常有益的蔬菜。患有消化不良和肠胃疾病的患者应该多吃南瓜，因为南瓜中富含一种叫做果胶的物质，可以吸收胃肠道中的垃圾和毒素，具有解毒作用，还可以保护胃黏膜。增加肠胃蠕动。制成营养丰富的南瓜粥，味道鲜美易消化，非常适合肠胃功能不佳的老人和儿童食用。
练习一
【制作原料】大米3两（150克）、水12杯、南瓜1/2斤（280克）、冰糖6两（210克）、鲜百合1两（50克）。
【制作工艺】
材料
1. 将大米洗净，烧开水，将大米放入沸水中，中火煮40分钟。
2.将南瓜粉搅拌成粥，继续煮20分钟，加入冰糖调味。
3. 最后加入新鲜的百合花瓣翻滚。
【工艺】
1.将白米和20ml水混合入锅中，煮成浓粥；
2、南瓜粉加少许冷水搅拌成泥；
3.将南瓜泥放在煮好的粥上，搅拌均匀即可食用。
南瓜的选择也是学习的。南瓜越老，味道越好。制成的营养粥质地柔滑，口感细腻。而且经过充足的阳光照射，南瓜的甜度也会变高，营养价值当然很好。挑选时要注意南瓜表面是否有破损和斑点，不宜购买。
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