1、鸭肉洗净切块，姜切片，葱切段，干辣椒切丝；腐竹用水洗净，提前浸泡30分钟左右，捞出切成2厘米左右长的块 2.锅里放适量水，放入鸭块，放入姜片几片葱花，加少许料酒，开大火（不用盖），焯水至鸭块变色，用漏勺捞出，用水冲洗 3.锅内放少许油，加星八角，桂皮，花椒，小火炒香，加入焯过水的鸭块，转大火，炒至鸭块出来 4. 加入一茶匙料酒，翻炒均匀，加入干辣椒，姜、大蒜、月桂叶、冰糖、盐、老抽一茶匙、生抽两茶匙，搅拌均匀，直到鸭块上色 5.倒入已经完全浸透锅内材料的热水，盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。基本上把它晒干，放入红葱头，搅拌均匀，然后就可以出锅了。我对知识也有了一定的了解。平时喜欢吃腐竹炖鸭的朋友，可以自己准备好相应的食材，然后按照上面的方法来做，也能体验到无穷的乐趣。
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