鲍鱼鸡汤鲜嫩可口，但无论是做鲍鱼还是处理鸡肉，都有很多讲究，不然会很腥，而且不会有鲍鱼的咸鲜味。另外，如果鸡肉表面不干净，会有很多细绒毛，严重影响口感。可以加入蘑菇来增加味道。这里有两个简单的鲍鱼鸡汤食谱。
材料：鲍鱼1只，鸡1只。原料：瘦肉2两、西洋参片30克、红枣10个、枸杞25克、盐。
具体制作方法：鲍鱼洗净，去肠，切丁。鸡肉洗净后，将洗净的带壳鲍鱼和瘦肉放入炖锅中。放入炖锅后，加入适量的水和刚才的人参片、红枣、枸杞、姜片，炖3小时后加入适量的盐。
方法二：在制作鲜鲍鱼鸡汤之前，我们需要对鲍鱼和鸡肉做相应的处理。鲍鱼的处理：用新鲜鲍鱼熬汤，切记不要飞水，否则会导致失去鲜味，只需将鲍鱼刷干净即可。戴上橡胶手套，用小刷子仔细清洁鲍鱼周围的黑色东西，然后用盐或面粉将鲍鱼擦干净，去除鲍鱼身上的粘液，将鲍鱼洗净。
然后，从鲍鱼壳的边缘插入一把刀，将鲍鱼肉与壳分开，去掉肠子，将壳上的泥巴清理干净。鲍鱼肉用少许盐揉搓，然后用清水冲洗干净，沥干。
鸡的处理：将鸡宰杀洗净，剁成块，捞出洗净，沥干水分备用。飞水时，可在水中加入姜片和料酒，可有效去除鸡腥味。把食材处理好之后，接下来就是如何做出美味的鲜鲍鱼鸡汤了。
锅中放入适量水，将加工好的鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块、姜片、大葱一起放入锅中，加适量水。大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味。
吃鲍鱼鸡汤对身体有好处，因为鲍鱼富含优质蛋白质和铁、碘等微量元素。喝鲍鱼鸡汤有补血护肝的功效。常食此菜可清热滋阴明目。这道菜的制作方法比较复杂，希望小伙伴们可以多看几遍，再做实际操作。
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