相信很多人都有喝鸡汤的习惯，但是仅仅喝鸡汤就显得很单调了。有的人可能会在鸡汤里放葱花，有的人会在鸡汤里放百合或者山药等等，其实没有这么复杂的。根据我们日常生活中经常用到的鸡炖蘑菇，我们可以知道蘑菇和鸡汤味道最鲜美。这里有两种用鸡汤炖蘑菇的方法。
方法一：鸡飞水去腥味。锅中热油，将鸡肉煎片刻，然后加入葱姜、月桂叶、大料、桂皮炒香。加入料酒、黑酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉呈褐色。加入开水，放入装有花椒粒的调味盒中，煮沸。加入泡软的香菇，中火炖40分钟。当鸡肉快熟时，加入浸泡过的粉丝，再炖10分钟。最后加入鸡精调味。
方法二：鸡肉切块，榛蘑用温水泡十分钟，用流水冲洗干净，再用温水泡一下备用。在沸水中快速焯一下，捞出并冲洗掉泡沫。平底锅烧热油，加入八角、肉桂炒香，加入鸡肉翻炒2分钟。倒入没盖过鸡块的热水，加入盐、葱姜、酱油，大火煮沸，炖一个小时。一个小时后，倒入榛蘑和泡过榛蘑的水，继续炖半小时。半小时后加入粉丝，小火炖20分钟左右。
当然，香菇炖鸡汤的做法不仅如此，广大朋友可以发挥想象力来创作。无论是蘑菇还是鸡汤，经常食用都有提高人体免疫力的作用，尤其是鸡汤，非常适合正在大病初愈或身体虚弱的人食用。蘑菇炖鸡汤非常好吃。建议在制作时尽量少加其他调味料，以保证香菇鸡汤的独特鲜味。
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