用牛腩炖土豆确实是近代发明的一种新美食。马铃薯的淀粉含量特别高。如果用土豆炖牛腩，淀粉含量就会出来。这种汤的土豆味很浓，土豆的味道很好。很好吃，而且用来炖汤更香，而且炖汤时土豆不会有太多的热量和脂肪。这种吃土豆的方法是制作牛腩和土豆最健康的方法。还是有点难，我们来看看牛腩土豆汤怎么做？
练习一
材料
牛腩、土豆、西红柿、胡萝卜、姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香菜
实践
1.牛肉泡水，去血，洗净切块
2.锅里放冷水，放入牛肉，焯水，姜切片，洋葱切段
3.锅里放适量水，放入焯过水的牛肉，放入姜片，葱片，加少许料酒，酱油，大火烧开后转小火炖30分钟（我用它来节省时间压力锅，如果是普通砂锅，时间可以适当延长）
4.这时候把土豆和胡萝卜切块，番茄去皮（划十字后用开水烫一下很容易剥皮）也切块。
5. 半小时后，加入一半的西红柿，所有的土豆和胡萝卜，继续炖煮
6、半小时后，把剩下的西红柿放进去，此时不要盖上限压阀，继续炖10分钟以上，加少许盐和胡椒粉调味，喝的时候撒上香菜
练习 2
材料
西红柿100克、土豆150克、牛肉100克
调料：番茄酱、白醋、盐、味精、辣椒油
实践
1. 将番茄、土豆和牛肉切块，焯水沥干。
2. 将牛肉炖至熟，加入土豆炖至酥脆。
3.番茄用番茄酱翻炒，倒入牛肉和土豆，用白醋、盐、味精调味，加少许辣椒油。
练习三
材料
牛腩、西红柿、土豆、料酒、大葱、姜片、胡椒粉、盐
实践
1.牛腩飞水大块，然后切成小块放入锅中，加入料酒、洋葱片、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净切块
3. 把汤倒掉，盖上锅盖，中小火炖半小时
4. 放入土豆丁
5.炖至土豆熟，加盐调味
练习四
材料
牛腩500克、小土豆2个、胡萝卜2个、小茴香2勺、花椒2勺、八角2个、桂皮1小块、月桂叶3片、草果1个、大葱3个、5个姜，老3汤匙，盐调味
实践
1、先将牛腩、土豆、胡萝卜切块备用；
2、将调料放入调料盒中备用；
3.砂锅里放适量水，加入牛腩，大火烧开后撇去浮沫；
4、放入葱姜、调料盒，盖上盖子，炖2小时左右；
5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，加盐，继续炖20分钟！
现在大家都知道牛腩土豆汤的做法了。做这道土豆牛腩汤的时候，一定要小心。也可以在牛腩土豆汤里加番茄，不过如果你不喜欢吃番茄，可以不放，不过从汤的颜色上加一点番茄更好吃更好看。这种汤也更有营养。平时炖牛腩可以选择其他食材，随心所欲。
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