很多人选择西红柿炖牛肉。喜欢西红柿的人喜欢用西红柿做各种菜肴。番茄鸡蛋汤是最常见的家庭做法，用番茄炖牛肉也不是很麻烦。这很简单。用西红柿做牛肉汤的时候加点姜片比较合适。这种汤姜片味浓，吃起来更香。那么这个西红柿炖牛肉怎么样？炖起来好吃吗？
练习一
原料
500克牛肉，最好是牛腩
8个西红柿
姜、葱、香料（八角、月桂叶、肉桂、三爱、香果、肉豆蔻、豆蔻、胡椒）、料酒、盐、糖、鸡精、香油
1. 先把牛肉切成3cm长的块
2.然后放入沸水中，焯水，去除血沫，用水洗净晾干备用
3.将西红柿放入沸水中煮30秒，取出去皮
4.然后对半切小块，半切花瓣，待用
5.准备调料，洋葱切段，姜捣碎
6. 起油锅，加入香料炒香
7.加入牛肉快速翻炒
8.加入切碎的西红柿（注意：此时不要放切碎的西红柿），然后翻炒1分钟
9.西红柿全部融化后，倒入高汤或水盖过牛肉，加少量糖和盐，盖上锅盖焖。当它沸腾时，转小火继续慢炖。
10.小火炖一个小时后，加入之前切好的番茄丁香，小火继续炖30--40分钟。整个时间优选超过2小时。
11. 2小时后，牛肉已经完全软糯了，汤也变稠了。这时候可以去掉各种香料，加入鸡精和香油调味。一道鲜红、酸甜、清新爽口的夏日番茄炖牛肉刚出锅。
练习 2
材料：牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜少许
调料（1）八角2个、花椒1茶匙、小葱2个、姜粉1茶匙、生抽3汤匙、盐少许、料酒2汤匙
调料（2）酱油少许
生产工艺：
步骤1：牛肉切大块，番茄切块。
第二步：将牛肉洗净，锅内热油，加入大葱、姜片、桂皮、八角炒香，然后加入牛肉翻炒。
第三步：加入老抽、白酒和盐，搅拌均匀，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫。 （汤水的量要一次加完，水不能加到一半。如果汤不够，只能烧开水或开水，中间千万不能加冷水，否则肉在沸腾的锅遇冷水，容易使肉的表面收缩紧绷，里面的热量不易传递，肉会变硬变皮，不易咀嚼。准备好，加适量盐。）
第四步：转小火炖1小时。一定要煨一下。如果你有压力锅，你不需要这么长时间。然后倒入番茄块，等番茄熟了，关火，放一根香菜来搭配颜色。
如果按照我们上面提到的方法制作番茄牛肉汤，它会很好吃，健康，特别有营养。如果用西红柿炖牛肉，则需要炖一会儿，因为牛肉很难煮。如果再炖一点，会更好吃，味道会更好。如果牛肉难炖，炖汤的时候也可以试试高压锅。这样汤会更浓，牛肉会更软。
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