海蜇皮是东北的一种食材。海蜇皮一般用作沙拉食品。很多家庭都知道，凉拌凉拌海蜇皮如果选择用海蜇皮，在东北这个地方，家家户户都会做凉拌海蜇皮，但在其他城市，很多人对凉拌凉拌海蜇不是很熟悉，觉得做起来有点困难，他们会遇到一些麻烦。那么这种冷水母的做法有哪些呢？
练习一
冷水母的做法
材料：
白黄瓜两条、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一根、调料：盐、鸡精、香醋、香油
实践：
1、将海蜇皮用水反复清洗，然后切成丝，冲洗干净，用清水浸泡至去涩味和咸味；
2、将海蜇皮用70度左右的水焯一下，放入锅中后立即捞出，用冷开水浸泡，使用时挤出水分；
3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；
4、所有材料混合，倒入香油拌匀，再加入适量盐、香醋和鸡精，拌匀。
尖端
1.提前将海蜇皮焯一下。焯水时水温不宜过高，焯水时间也不宜过长，否则会溶化海蜇（店里焯水少，焯水后海蜇皮重量会急剧下降）；
2、焯水后迅速放入冷开水中，使用时尽量挤水；
3、先用香油拌匀锁住水分，再加入其他调味料拌匀；
4. 尽量少放液体调味品，避免成品菜有水的感觉。
练习 2
芥末水母
材料：
海蜇皮200克、胡萝卜半个、黄瓜半个、香菜1根、芥末油1小勺、麻油1小勺、酱油1小勺、香醋1小勺、盐适量、白糖适量
实践：
1. 将所有调味料放入小碗中，搅拌均匀，做成酱汁备用。
2. 将海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出冰水备用。
3. 胡萝卜和黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎。
4. 将所有材料放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀。
大家可以按照上面的方法制作这个冷水母皮。在冷拌过程中，可以将其他成分添加到海蜇皮中。比如在里面放点香菜，也可以加芹菜，还可以加一些其他的配料，只要你觉得海蜇皮怎么凉，就很好吃。大家在制作过程中要注意海蜇皮不要煮得太软，这样沙拉就不会好吃了。
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