在夏天，我们会吃很多冷的东西，比如冰棒和冰淇淋。当然，大家喝酒的时候，凉菜也是少不了的。凉菜种类很多，素菜是最常见的。大家都知道鸡肉好吃，但夏天吃鸡肉似乎不太合适。今天要教大家一道特别适合大众口味，特别适合夏天吃的菜，那就是手撕鸡丝凉拌。
中文名： 凉拌鸡丝
主料：鸡肉
是否含有防腐剂：否
适合人群：老少皆宜
味道：香
基本信息
制作难度：切酒窝（初级）
制作时间：30分钟
实践
1. 鸡胸肉洗净，放入沸水中稍煮片刻，加少许盐和料酒。用勺子撇去浮在表面的任何泡沫。筷子可以很容易地插入鸡肉中，以表明鸡肉已经煮熟。
2. 取出煮熟的鸡胸肉用冷水冲洗干净，然后用冷水（最好是冰水）浸泡半小时以上
3.鸡肉泡软后取出沥干水分，顺着质地用手撕成细条备用
4. 胡萝卜切丝放入沸水中焯一会。
5. 黄瓜去皮切丝，放少许盐。把黄瓜里的水挤出来。
6.取一个大碗，将撕碎的鸡肉、黄瓜和胡萝卜放入其中，加入调味料A，搅拌均匀后装盘
7、最后淋上少许香油，撒上白芝麻，大功告成。
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E、烟酸等成分。
2、鸡肉还含有丰富的硫酸钾氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然数量上比蔬菜或肝脏差，但它的维生素A含量远高于牛肉和猪肉。
鸡的功效与作用
1.鸡肉性平，性温甘，入脾胃经；温中行气，益精益髓；用于虚劳消瘦，食少，泄泻，头晕，心悸，月经不调，产后乳汁。 , 糖尿病, 水肿, 尿频, 耳聋, 耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾益气的作用。健胃，活血管，强筋骨。
3、常吃鸡肉炒菜花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。
以上的凉拌鸡丝做法你学会了吗？是不是很简单？如此简单、美味和健康的一餐，我们可以在家里吃。鸡肉有很多不可否认的功效，但是大家吃的时候一定要慢慢吃，不要狼吞虎咽。当然，炸鸡炖鸡汤特别有营养，很容易让病人恢复健康。
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