生活中，我们都对中午吃什么、吃什么感到困惑，尤其是对于一些在家做家庭主妇的女性。小编会为大家更新一些烹饪方法，哪些菜品适合我们吃。今天小编就为大家推荐一道美味又有特色的川菜，名字叫干锅泡菜。这个名字很多人都听说过，也是四川非常有名的一道菜，现在大家小便时都知道怎么做。
干锅白菜是四川汉族著名的传统名菜。属于川菜。口感更嫩滑，入口柔软可口。主要原料有白菜、香菇、竹笋、猪肉等；
主要成分
1个卷心菜，用手撕成5厘米的小块，注意粗茎和茎要与叶子分开；大蒜一头，洗净切片。
辅料
100克好五花肉
调味料
豆油15ml，盐适量，大葱适量，生姜适量，花椒15粒，干红辣椒（暗红色，少辣，自己切去籽）适量，白醋或糯米醋5ml，白砂糖
2克，蒸鱼酱油15毫升，白醋或糯米醋少许，鸡精少许。
实践
生产方式
1、五花肉切片，先放2ML蒸鱼酱油调味。
2、白菜去皮后，用淡盐水浸泡15分钟，洗净，用手撕成大小合适的小块。
3. 将撕碎的蔬菜放入一锅加盐和油（仅几滴）的沸水中，然后焯一下。蔬菜一旦变色，立即取出，用冷水快速冲洗干净。完全排干水。
4.准备葱、姜、蒜、辣椒和胡椒粉。
5、青蒜选好后洗净，用斜刀切开。
6. 热锅冷油，放入花椒粒，爆香后取出。
7. 加入胡椒粉翻炒片刻，然后加入葱姜蒜炒香，加入五花肉翻炒。
8、五花肉微微变色。在锅边煮料酒。料酒出香味后，加入糖和蒸鱼酱油，继续翻炒半分钟。
9、放入白菜控水，翻炒均匀。
10.加入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11.用盐和鸡汁调味，放入干锅中，加入固体酒精继续加热，边加热边食用。
营养价值
白菜：又名白菜、甘蓝、甘蓝、青菜、甘蓝、莲白。白菜除了营养美味外，还有很好的食疗保健作用。白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：
1、白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总维生素含量是西红柿的3倍。因此，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。
2、白菜富含叶酸，叶酸对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇及儿童、青少年应多食。
3、新鲜卷心菜有杀菌消炎作用。对于喉咙痛、外伤肿胀、胃痛和牙痛，可以喝白菜汁或涂抹患处。
4、白菜中含有丰富的维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，可防止胃溃疡恶变。
5、白菜富含萝卜硫素。萝卜硫素是迄今为止发现的蔬菜中最强的抗癌成分。在抗癌蔬菜中，卷心菜排名第五，相当突出。
6、干锅白菜还有减肥的功效。
7、另外，卷心菜富含叶酸，是卷心菜蔬菜的一个优点。因此，孕妇和贫血患者要多吃白菜，白菜也是女性重要的美容品。
这些方法是不是很简单？小编教了两种方法，大家可以试试，我们的干锅白菜营养丰富，上图也可以看到。这些菜即使是孕妇和小孩都可以吃，但是孕妇在吃的时候一定要注意，菜不能太辣太刺激，对孕妇和宝宝都不好。
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