人每天都吃大鱼大肉，人的体脂会严重超标，所以需要注意多吃蔬菜，尤其是晚上，不仅可以让人感觉很清爽，还可以起到减肥的作用，所以针对这种情况，小编今天就来推荐一款素炒香菇，它既有绿色蔬菜又有菌类，而且营养也很丰富。
原材料：
青菜（香港人叫青菜小汤菜）、干香菇（也可以放新鲜香菇）。
原料：
食用油适量，盐适量，糖少许。
准备好工作了：
1、青菜（小糖菜）用清水浸泡半小时以上，去掉黄叶，洗净，切小块，沥干；
2、香菇泡好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我很爱香菇，如果是新鲜香菇，直接洗干净切片）。
实践：
1.锅里放油，烧热油，放入香菇，炒香；
2、倒入青菜，不断翻炒至青菜变软熟（青菜本身会放水，期间无需额外加水）；
3.加入盐搅拌均匀；
4. 加少许糖增加鲜味（不加也可以，但是上海人一般会加一点，加上我做菜不放味精鸡精，所以加了一点糖），捞出把锅拿出来放在盘子里。
防范措施
· 如何一分钟快速浸泡干香菇：保鲜盒中加入温水，放入香菇；盖上盖子并快速摇晃盒子。
·香菇的沙子要洗干净。
蘑菇的营养价值
1、香菇富含维生素D原，维生素C含量很少，缺乏维生素A和维生素A原。
2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。在人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，且大部分为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收。消化率高达80%。
3、香菇中含有大量的谷氨酸和金缕梅、蘑菇氨基酸和瘦肉素，在食品中很少见，所以味道特别鲜美。
香菇的营养价值很高，但即使经常吃，也不用担心会长胖。所以，这种蘑菇炒菜很适合想减肥的人。既能满足身体的需要，又不致发胖。叠起来，而且方法也很简单，适合在家做。
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