西红柿炒鸡蛋是餐桌上经常可以吃到的一道菜。我们大多数人都对这道菜印象深刻，因为这是我们做的第一道菜。西红柿和鸡蛋很丰富，很有营养，西红柿和鸡蛋的搭配也很好吃。和米饭一起吃绝对好吃。这道菜虽然做起来很简单，但还是有很多朋友没做过。我不知道从哪里开始。让我们教朋友。以下是用西红柿制作炒鸡蛋的方法：
1、西红柿切滚刀块，鸡蛋敲入大碗，葱蒜切碎备用；不要把西红柿切得太小，否则它们会在一锅里融化
2.鸡蛋加少许盐，用筷子打散
3、炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高时（油要烧开，不然会有一股生油味），待锅边有青烟起锅，加入打散的蛋液
4、放鸡蛋后不要急着翻炒。待蛋底凝固后，用抹刀将锅底沿蛋边轻轻推至锅中央，迫使未凝固的蛋液流入锅底并加热。凝固，重复直到所有蛋液凝固，迅速关火，用抹刀将鸡蛋铲成大块，待用。这样煎的鸡蛋受热均匀，大而完整。
5. 再将适量植物油倒入锅中，烧热，加入葱花和蒜片炒香。西红柿和大蒜是绝配。大蒜炒西红柿特别好吃。你必须尝试它们。
6. 放入番茄块，大火翻炒至水变软
7. 放入炒鸡蛋，加入适量盐和鸡精；我不喜欢加糖，总觉得糖的味道怪怪的。如果觉得西红柿太酸，可以用勺子加一点食用碱来中和酸味。一点点
8. 快速翻炒均匀即可食用。建议用翻勺的方法，速度快，不会把鸡蛋和西红柿炒的太多，影响质量。
因为西红柿炒蛋这道菜做起来简单，味道大家也容易接受，所以在营养方面也比较全面，可以提供我们每天需要的一些维生素、蛋白质等营养物质，适合老人和老人。孩子们可以经常吃，所以长期以来深受大家的喜爱。
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