牙签肉是我们生活中经常吃的一种食物。想起小时候家乡的美食，牙签肉鲜美可口。有小竹串串着肉串，就像小烧烤一样。 ，做牙签肉的时候，自然会忘记孜然粉。带着儿时的回忆和美味的孜然粉，味道大不一样。下面就给大家介绍一下这款麻辣牙签肉吧。做事的方式。
材料：羊腿300克，干辣椒100克，熟芝麻少许。
辅料：蒜末、姜末和葱花适量，花椒2茶匙，孜然粉1茶匙，盐和糖，料酒2茶匙，酱油，淀粉。
做法： 1、羊腿洗净晾干，切成小块；用剪刀将干辣椒切成3厘米长的小块。
2. 锅中倒入1杯水，加入少许花椒粒，中火煮5分钟，制成花椒粒水，待凉待用。
3. 将花椒水、孜然粉、淀粉、白糖、酱油、盐和料酒加入羊肉片中，搅拌均匀，腌制20分钟，然后用牙签将每片羊肉穿上。
4.油烧到60%时，加入牙签肉，用大火将羊肉快速翻炒至羊肉碎，捞出沥油。
5. 锅内留底油，烧热，放入干辣椒段，爆香剩余的花椒粒、葱花、姜末和蒜末，再加入牙签肉翻炒均匀，撒上熟芝麻.
Tips：孜然粉可以换成2茶匙辣椒粉和1茶匙辣椒酱一起翻炒，就变成麻辣牙签肉了。你也可以用猪头代替羊腿。
学习如何制作辣牙签肉。同时，我们建议您选择羊肉。羊腿的味道鲜嫩。这样制作出来的牙签肉也可以更像烧烤。在牙签穿肉之前，我们先将牙签放入锅中煮熟。 , 以清除外界细菌。
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