莲藕排骨汤是一道非常简单的汤菜。菜肴的原料是莲藕和排骨。加的调料也少了，盐和姜就够了。当然，也可以加入其他调味料。莲藕排骨汤味道会比较新鲜，那么莲藕排骨汤怎么煮呢？要做一道鲜美可口的莲藕排骨汤，是需要掌握技巧的，比如排骨的选择、藕的选择等等，下面就为大家详细分析一下藕排的做法汤。
原材料：
元湖生态排骨500g、莲藕500g、大葱4个、姜4大片、料酒2茶匙（10ml）、盐2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10g）、新鲜香菜适量。
实践：
1、将元湖生态排骨用流水洗净，去除多余油脂和血块，用厚背菜刀切成6cm左右的小块。
2、将莲藕两端的蒂切掉，纵向对半切开，清洗干净，检查莲藕内是否有残留泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3.烧一锅水，将排骨放入沸水中焯一下。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几次，直到没有血沫出现。取出排骨并沥干。
4. 将排骨放入汤锅中，加入小葱、姜片和料酒，锅中倒入3/4的温水，盖上锅盖，烧开，煮15分钟。
5. 开锅盖，放入藕片，盖紧锅盖，大火烧开，转小火，小火煮1小时。
6. 关火后取出小葱和姜片。
7. 炖好的莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。上菜前用新鲜香菜调味。
排骨藕汤的营养价值
中医认为，莲藕具有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心活血等功效。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。排骨的营养价值很高，有滋阴润燥、养精养血的功效。
排骨藕汤的饮食特点
炖好的莲藕要软嫩可口，够“面条”的美味。咬一口就可以拖出长长的细丝，真的是断了。排骨也软烂烂但不变形。炖的时间长了，骨头就会变脆。当你用嘴舔它时，香味会到达你的喉咙。
煮排骨藕汤的注意事项
1、莲藕中的泥沙过多，很难清洗干净，炖成汤时会伤感。因此，在购买莲藕时，应选择两端藕节完整的莲藕，以免有泥沙倒入莲藕中。
2. 买新鲜的猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一道好汤。
3.注意盐要放在最后，根据口味调味。建议清淡，不要太咸。
4. 用不粘汤锅煮排骨和藕汤是明智的选择。用不粘锅煮汤，味道原汁原味，少用油，汤不油腻，营养不流失，食物不焦粘。让您做出美味、香、味、形的菜肴。
我上面解释的是如何制作莲藕排骨汤。了解了熬汤的全过程之后，我们就需要按照步骤熬汤了。我们要选择制作莲藕排骨汤所需的原料，做好准备后做汤。注意做汤的过程。加热以防止汤被弄湿。水沸腾后，转中小火继续煮汤。先将排骨放入锅中，莲藕要后入，等排骨快熟了。
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