每年冬至或冬天，羊肉是大家的最爱，尤其是各种羊肉馆。吃羊肉有防寒保暖的作用。而且羊肉营养极佳，价值高，吃后对身体也很有好处。家家常把羊肉煮熟了吃，但煮不好会浪费整锅汤。因此，很多人喜欢做简单的汤，比如羊肉汤和番茄汤。羊肉番茄汤怎么做？
练习一
材料：
羊肉片、西红柿、姜片、香油、盐
实践：
1. 西红柿洗净，每个切成6块；
2、将高汤和水倒入广口砂锅中，烧开，加入姜片和西红柿，煮15分钟，直到西红柿变软变烂；
3. 加入羊肉片，煮熟后加盐和香油调味即可食用。
影响：
补中益气，健胃消食，温肾暖脾。
制作技能：
羊肉确实有羊肉的味道，但是去过北方的朋友应该都知道，那里的羊肉虽然也有羊肉的味道，但是很温和，已经变成了香味。吃过甘肃民勤的手抓羊肉，几乎只用水炖过，但香气扑鼻，让人回味至今。制作时要小心。
羊肉能补虚、散寒、温气血；滋补肾气，滋补身体，健胃。它一直被认为是秋冬的滋补佳品。羊肉可以炒、烤、烤、酱、涮等。广州有很多羊肉店。每当北风吹来，就可以看到食客排起长龙等位，可见羊肉的流行。烤肉串也是很多人的最爱。正宗的羊肉串需要又瘦又肥。口感软硬适中，油腻感十足。现在有了新的吃法“鲜鱼和羊”。主料是大鱼头和羊腩，再配上玉米、荸荠、党参、玉竹等。
练习 2
材料：
羊肉250克、西红柿250克、盐、味精、胡椒粉、大葱。
实践：
1、将羊肉放入锅中，倒入水，煮熟，去除肉沫，取出羊肉，留汤备用。
2. 将煮熟的羊肉切成薄片，然后将西红柿切成小块。
3. 将羊肉片加入肉汤中，加适量盐。
4、将番茄片倒入锅中，加入味精，葱切丝入锅。上菜前先煮一会儿尝尝咸味。
尖端：
西红柿营养丰富，富含维生素C和胡萝卜素。每 100 克西红柿含有 25 毫克维生素 C。由于有机酸的保护，在储存和烹调过程中不易被破坏，容易被人体吸收。西红柿具有止渴生津、健胃消食、润肤强肤、延缓衰老的作用；羊肉能补气补虚，在温中温下滋养肌肤。两种物质合用，具有补中益气、健胃消食、润肤、抗衰老等作用。
羊肉番茄汤的做法很简单。做汤之前，羊肉一定要除臭，防止羊肉有腥味而损坏食物。为了让这道汤的营养和味道更好，我们可以以高汤为底，将西红柿放入锅中煮至汤有西红柿的酸甜味道，然后加入羊肉。羊肉的烹调时间很重要，时间长了肉会很老，但是肉里的细菌短时间就杀不了了。
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