每个人都喜欢美味的食物，但每个人都喜欢美味健康的食物。许多食物令人满足和美味，但它们对于维持健康并不令人满意。吃饱了就不好吃了，这莲藕用来炖排骨。汤鲜美健康，确实给人们的生活带来了很大的好处。你可以选择用瓦罐、高压锅或砂锅来炖莲藕排骨汤。做起来好吃吗？
练习一
材料
主料：排骨（大排骨）500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，生姜7克
生产工艺
1、排骨洗净，切成4厘米长的块；
2、莲藕洗净，刮去外皮，放在案板上用力捣碎，切成与排骨一样大小的小块；
3、高压锅倒入适量开水，加入排骨、藕片、大葱、姜片、精盐、胡椒粉[3]，盖上锅盖；
4、大火煮开后转小火炖20分钟即可上桌。
练习 2
做食物
材料：排骨300克，藕300克，小葱2根，姜1片，
调料：料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙、
生产工艺
1. 排骨洗净，切成3厘米长的段，
2. 将莲藕表面的粗糙表皮刮掉，切块，洗净，
3. 姜洗净切半，
4.锅里放适量水，加入姜半片，韭菜，料酒，煮沸后放入排骨，沥干一会水，待用。
5. 平底锅放在火上，加水，加入排骨、姜半片、韭菜，大火煮沸，去除所有浮渣，转小火煮20左右分钟。
6. 将莲藕、排骨和汤倒入砂锅，再炖30分钟。挑出姜和细香葱，加入盐、胡椒粉和味精。
特征
汤汁鲜美，藕软糯糯。
厨师轻松：
炖藕时不宜用铁锅，否则汤会变黑。
原料：排骨（大排骨）、藕、盐、胡椒粉、葱、姜。
练习三
莲藕排骨汤的做法
实践：
1. 排骨洗净，切成4厘米长的块。
2、莲藕洗净，刮去外皮，放在案板上捣碎，切成和排骨一样大小的小块。
3.高压锅倒入适量开水，加入排骨、藕、葱、姜片、精盐和胡椒粉，盖上锅盖。
4、大火煮开后转小火炖20分钟即可上桌。
练习四
排骨用流水洗净，去除多余的油脂和血块，用厚背菜刀切成6cm左右的小块。
将莲藕两端的蒂切掉，纵向对半切开，清洗干净，检查莲藕内是否有残留泥沙，然后切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨放入沸水中烫一会。水再次沸腾后，撇去血沫，再撇去几遍，直到没有血沫冒出来。取出排骨并沥干。
将排骨放入汤锅中，加入小葱、姜片和料酒，倒入3/4锅温水，盖上锅盖，烧开，煮15分钟。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
打开锅盖，放入藕片，盖紧锅盖，大火烧开，转小火，继续炖煮1小时。
关火后，取出葱和姜片。
在炖好的莲藕排骨汤中加入盐和胡椒粉。上菜前用新鲜香菜调味。可以加葱
莲藕中的泥沙过多，很难清洗干净，炖成汤时会伤感。因此，在购买莲藕时，应选择两端藕节完整的莲藕，以免有泥沙倒入莲藕中。
买新鲜的猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一道不错的汤。
注意盐要放在最后，根据口味调味。建议清淡，不要太咸。
不知道怎么做的人，会觉得很好吃，也会觉得很健康。人吃了健康的食物后，身体才是最好的。先过水，这样汤会更入味。排骨和莲藕的选择讲究技巧。如果选择莲藕炖汤，应该选择粉状较多的莲藕。这样，莲藕就很好吃了。
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