当我们辛苦工作一天回到家时，我们肯定想看看我们有胃口的食物。这样的食物会让很多人忘记疲劳。如果这个时候吃莲藕炖，第一眼看到的人肯定会很惊讶。高兴，这汤有很多功效。多吃这种食物，对健康有特别好的作用。想用莲藕炖鸭汤，一定要先把鸭肉煎一下，这样才不会太油腻，那么这道莲藕炖鸭汤有哪些食谱呢？
练习一
鸭肉1/4，莲藕一根，红枣四颗，姜片，大葱。
功效：莲藕可以健脾胃，妈妈多吃莲藕，可以疏通腹中积血，促进乳汁分泌。莲藕汤有止咳的功效。莲藕带皮榨汁直接饮用，可治疗剧烈咳嗽。但脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡的患者不宜食用莲藕。大便溏薄的人不宜生吃。
中文名 莲藕鸭汤 主料 鸭、莲藕、红枣 类别 汤品 工艺熬煮
1. 鸭子洗净，切成小块，浸泡一会儿，然后放入沸水中。将莲藕切成小块。
2、将所有材料放入汤中，一次加足量的水，转小火慢煮，煮2小时以上！
3.最后捞出浮油，加盐即可上桌！
鸡鸭也被称为餐桌上的极品，也是人们补充的极好食物。鸭肉的营养价值与鸡肉相似。然而，在中医看来，鸭子多食水生生物，所以其肉不甘寒，入肺、胃、肾经，滋补、养胃、补肾，消痈、清热、解毒。骨蒸，消水肿，止热止痢。止咳化痰。体热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。据民间传说，鸭是肺结核患者的“圣药”。 《本草纲目》记载：鸭肉“主要用于虚劳乏力，最消毒清热，小便，除水肿，胀满，利脏腑，消肿消肿，安神。”
鸭肉性寒，腹痛、腹泻、腰痛、经痛等疾病的人暂时不宜食用。另外，鸭肉多吃，会出现气滞腹胀等问题，切不可暴饮暴食。
莲藕是一种低脂肪的食物，营养价值很高。它可以生吃、蒸、炸或炖。
练习 2
莲藕鸭汤
材料：老母鸭1/4只（约750g）、藕1大段（约400g）、盐适量
莲藕老鸭汤的做法
1. 挑选老母鸭，切成大块。
2、鸭肉洗净。
3.锅里放冷水，煮沸去血和腥味。
莲藕鸭汤步骤 1-3
4. 取出煮熟的鸭肉。
5.取一个砂锅，烧开水。
6. 加入鸭肉，大火烧开后转小火煮1小时。
莲藕鸭汤步骤4-6
7.准备莲藕。
8. 洗净去茎，去皮。
9. 将处理好的莲藕放入“步骤6”中，大火煮沸，然后转小火煮1小时左右。
莲藕鸭汤步骤 7-9
10. 将莲藕取出，切块放入汤中。
11、加盐调味，关火，加入芹菜珠。
12.盛在碗里。
如果用上面的方法来完成这道莲藕炖鸭汤，那么方法简单，学起来也很快。买鸭肉做之前，可以让市场工作人员给你宰杀，这样会比较容易做，注意，鸭肉腥味很浓，要过水炖汤前煮一次，这样可以去除鸭肉的腥味，也更入味。
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