很多人开始越来越注重养生，平时吃饭的时候也特别注意，但总想改善口感。这个时候，药火锅就是一个不错的选择。不仅味道好，而且有很好的保健美容作用。下面我们就来看看一款比较简单好吃的药火锅的主要食材和制作方法吧。
材料：（5份）
瘦牛肉、牛肝各200克、鱼丸各50克、毛肚、豆腐干、菠菜、人参5克、黄芪10克、当归15克、枸杞子15克、大枣20克、甘草5克、午餐肉、水发粉丝、水发海带、大葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。
调料：豆瓣酱100克，植物油：50克，糯米汁100克，生姜35克，大蒜20克，泡椒25克，盐15克，味精5克，10克胡椒粒和黄油。 50克。
药用火锅的做法
1. 将牛肉的筋去掉，切成大而薄的薄片。牛肝去皮，切成相当于牛肉的块。将毛肚洗净，切开，切成片。将午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条。将干豆腐洗净，切条。水发扇剪节。将水毛海带切成条状。把葱切碎，切成段。把菠菜洗干净。将香菇撕成条。土豆去皮切片。将上述材料摆在盘子上，端上餐桌。
2. 将人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、甘草放入砂锅（或药锅）中，加水煮沸，煮沸半小时，滗出药液约500毫升。平底锅放火上，放植物油烧开至40%热，加入豆瓣酱和泡椒翻炒出香味，加入大蒜、姜末、胡椒粉翻炒几下，再加入糯米泥汁、盐、味精煮沸，再加入鲜汤煮沸，再加入牛油和药液煮沸，打去浮渣，舀入火锅，置火上桌，可以随意烫吃。
食用过程中可加入原汤和药水调味。调味菜：可与熟鸡油、糖、酱油、醋混合，各一菜。
注意：汤和药液不要一次加入，留少量依次加入。土豆应该是几个大而均匀的。豆腐干比较硬，可以先泡水。如果吃的时候觉得味道不够，还可以在火锅里加点猪油。
做饭的时候，可以根据自己的爱好选择，尽量多吃些新鲜蔬菜，药火锅会有很好的滋补作用，但是当身体严重上火或者对某些东西过敏的时候，最好不能吃，健康人吃药火锅也要适量。
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