卷心菜是十字花科植物，是人们爱吃的蔬菜。在中药中，酸菜具有一定的药用价值，可以起到利尿、止泻、消肿止痛的作用，所以对于有外伤的人来说，多吃酸菜可以帮助身体快速恢复。对于痔疮患者来说，吃泡菜还可以缓解痔疮引起的疼痛。那么，泡菜笋汤怎么做呢？
原材料
主料：芥菜60克，冬笋320克
调料：生姜2克，大葱3克，香油5克，各适量
生产方式
1、鲜笋去根、去壳、脱衣、洗净、切块；
2.酸菜洗干净，挤出水分；
3.起锅大火，放入素汤，将笋炒至熟，再加入酸菜，再加入调味料，小火炖至冬笋熟。
白菜的营养价值
(1)提神醒脑。抗坏血酸中含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原物质。参与机体重要的氧化还原过程，可增加脑内含氧量，刺激脑内氧的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
(2)解毒消肿。具有解毒作用，能抵抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于辅助感染性疾病的治疗。
(3)开胃消食。芥菜腌制后有特殊的鲜味和香气，能促进肠胃的消化功能，增进食欲，可作开胃菜，助消化。
(4)明目，改善膈肌，扩肠通便。荸荠的组织比较硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目通便的功效。
冬笋也是一种很好的蔬菜，不仅可以供人食用，还可以入药帮助人们治病。不过吃冬笋一定要注意，因为冬笋中含有一定量的草酸。如果与钙结合，会形成草酸钙，容易引起结石。因此，肾炎患者不能食用。 .
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