排骨是大家经常需要吃的食物。排骨含有大量的蛋白质和钙质，最适合儿童和中老年人食用。汤用普通排骨，最能发挥排骨的营养价值。炖出来的汤更有营养，对身体很有好处，而且味道很香。下面我们来看看排骨薏米汤的做法。
大麦排骨汤
主料：猪排1碗，大麦1粒。
调料：盐适量、黄酒适量、水适量、白糖适量。
大麦排骨汤的做法：
1.材料：排骨、薏米、酒酿。
2. 大麦洗净浸泡1小时左右。
3. 将排骨用水煮沸，煮几分钟。 （把所有的血渣都煮掉）
4.用温水冲洗干净，加入温水和姜片煮沸。 （排骨用温水洗净煮沸，防止排骨变木头）
5、加入酒后转小火炖1小时左右。 （只需几茶匙发酵酒就足够了，添加更多会抢走肋骨的鲜味。）
6. 加入泡软的薏米和盐，炖半小时左右，直到薏米变软。 （薏米比较难煮，可以先泡后煮，也可以早点跟汤一起煮）。
7. 上桌前可加少许糖使其新鲜。
菜品特色：
大麦排骨汤，一种治疗汤。薏米的营养作用很多，养胃就是其中之一。大麦含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减轻肠胃负担。因此，肠胃不好的人可以经常吃薏米。除了做汤，它还可以用来煮粥和米饭。现在我经常在家里加些薏米煮饭。不过大麦比较难煮，所以最好先泡一两个小时再和其他食材一起煮。适当饮用发酵酒还可以活血养胃。排骨汤用酒酿制，不仅可以代替料酒去腥，而且汤汁更鲜美，更有营养。
综上所述，这就是排骨薏米汤的详细制作方法。相信大家都学会了这汤的做法。爱喝汤的朋友不妨一试。醇厚的大麦搭配排骨。汤汁醇厚甘甜，味道很好，而且还能养身养胃。胃口不好的朋友也可以喝此汤。
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