大豆不仅含有大量的植物蛋白，还含有大量的植物雌激素。适当吃一些黄豆可以有效延缓女性衰老，尤其是对于更年期出现各种不适的女性。为了减轻这种影响，牛肉中还含有大量的纤维素。下面我们就来看看豆芽牛肉汤的制作方法和主要营养价值。
原材料
牛肉600克，豆芽200克，胡萝卜1根，[1]黄芪15克。
调味料
2茶匙盐
实践
1. 将牛肉内部清洗干净，切块，焯水捞出。
2. 胡萝卜去皮，切块；捏豆芽去根并冲洗干净。
3. 牛肉、胡萝卜、豆芽、黄芪用适量水炖煮。大火烧开后转小火炖50分钟左右。加盐调味即可食用。
豆芽营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
黄豆芽具有清热明目、益气养血、预防牙龈出血、硬化心血管、降低胆固醇等作用。春季是维生素B2经常缺乏的季节。春季多吃豆芽，可有效预防维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，预防老年人高血压。此外，由于豆芽含有维生素C，是一种美容食品。常吃豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑亮丽，对面部雀斑有很好的淡化作用。
对于脸上有不同程度雀斑的女性朋友，平时吃一些豆芽也会有改善的效果。其中所含的维生素C和维生素E有很好的美白淡斑效果。当女性朋友体内雌激素水平不足时，容易出现身体衰老，不仅表现为长皱纹，还可能影响月经周期，甚至导致更年期提前等。因此，中年女性朋友应该合适。吃一些豆制品来补充身体充足的雌激素。
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