对于中医来说，核桃可以治疗肺肾疾病，而且核桃中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以治疗失眠、尿频等症状，而且核桃中含有一些锌元素，也是我们人体不可缺少的微量元素。身体。核桃也是很多人吃的，但是核桃仁外面会有一层皮，成品比较难去除。
1、核桃去壳后，肉的表面有一层涂层（皮），有苦味，应去掉。最简单的脱衣服方法是把核桃肉泡在水里，然后用竹签挑起来，这样衣服就很容易剥下来了。如果在沸水中放一些盐，效果会更好。 2. 将核桃放入锅中，大火蒸10分钟，立即放入冷水中蒸3分钟，将核桃一颗颗剥去核仁，然后将核桃放入沸水中焯一下4 分钟，用手轻轻一拧，皮肤就会脱落。
核桃性温，味甘。具有补气养血、温肺润肠的功效。中医临床用于治疗肺肾亏虚、久咳痰喘、阳痿遗精、小便频数、妇女痛经、乳汁不通、失眠多梦。核桃含有丰富的脂肪（成分主要是对人体健康有益的不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物，此外，核桃还含有维生素A、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、卵磷脂、叶酸、泛酸、无机元素钙、铁、磷及微量元素锌、锰、铬等。
现代医学实验表明，核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以提高人体血清蛋白，降低胆固醇，有效预防心脑血管疾病；核桃中的蛋白质、磷脂和不饱和脂肪酸可以滋养人体脑细胞，增强大脑功能；锌、锰、铬等元素是人体不可缺少的微量元素，可补充人体衰老过程中正在减少的微量元素锌、锰，而铬能促进糖的利用，因此具有有抗衰老作用。
核桃虽然好处多多，但也含有大量脂肪，所以一次性使用不宜过多，否则很可能造成消化道一些问题，也有人吃核桃。有时候，我喜欢把核桃表面的褐色皮去掉，其实这样也会失去核桃的部分营养。
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