在我国，全国很多地方，都有虾等美味佳肴，尤其是麻辣虾，深受人们的喜爱。麻辣虾酱味道浓郁，味道辛辣，属于名菜。尤其是用鲜虾制成的麻辣虾，味道特别鲜，营养价值高。其实我们在家也可以做麻辣虾。辣虾的做法是什么？
材料：虾一斤、干红辣椒、洋葱、大蒜、胡椒粉、辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻
辣虾的做法
1 将购买的虾洗净，剪去须须，用牙签挑出第二段的虾线，洗净，沥干水分备用
2个葱切掉，大蒜去皮，整个放在一边
3 锅里放油，锅里可以放更多的油，油热的时候加入虾仁，炒至变红捞出
4 把锅里的油倒掉，不用再放油了，锅里粘的油就够了，加入葱、蒜、胡椒粉炒香，再加入几滴香油继续翻炒炒均匀
5 倒入辣椒，翻炒片刻，加入辣酱，翻炒均匀
6 倒入一小碗水，加入盐，糖，翻炒
7 加入虾仁，翻炒片刻，等汁液几乎被虾子吸收后，加入煮熟的白芝麻，快速翻炒均匀即可食用。上桌后撒上少许葱花
辣虾的营养价值
虾又称海米、开阳，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；大虾、大虾、鸡尾虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾肉鲜嫩可口，既无腥味，也无骨刺。它适合所有年龄段，非常受欢迎。虾的吃法多种多样，可以做成各种美味佳肴。虾肉一直被认为既美味又滋补壮阳。
影响
虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；它还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分，其肉与鱼相似。柔软易消化，可作为老年人的营养食品，对健康大有裨益；对于身体虚弱、病后需要休养的人来说，它也是一种极好的食物。镁在调节心脏活动中起重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾富含镁，经常食用可以补充镁的缺乏。虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。尤其值得一提的是，老年人常吃虾米，可以预防自身缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾米，有利于增进食欲，增强体质。虾（虾蛋）又名虾春，蛋白质含量高，对阳气非常有效。肾虚的人可以经常食用。适合所有年龄段。更适合中老年人、孕妇及心血管疾病患者。
但也有专家指出，如果身体处于愤怒状态，那就不宜吃虾了。而对于大多数老年人和有过敏性疾病的人来说，不适合吃虾。如果虾变质了，那就不要吃，否则会伤害你的健康。处理虾时，不要忘记从背部顶部取下线。
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