每个人小时候都应该吃过桂花糕。桂花糕在我国历史悠久。一开始香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香甜香——桂花糕体现得淋漓尽致。在现实生活中，我们也可以选择一些方法来制作桂花糕，而且味道不亚于市面上出售的桂花糕。在这里，我们将介绍手工桂花糕的做法。
300多年来，承袭桂花糕生产的糖果作坊不断提升工艺，现以精制白砂糖、焦糖、面粉、糯米粉、植物油、蜂蜜桂花为原料材料。它是按适当的比例配制而成，经过蒸、炸、磨、拌、滚、装盒、刀切等工序精制而成。产品具有洁白如玉、香甜爽口、清渣细腻、肉桂浓郁的特点。
1、制作熟面粉：将面粉放入蒸锅中蒸熟（时间20分钟），取出晾凉，用磨粉机磨细。也就是成熟粉。
2、糕粉：糯米用50-60℃的温水洗净4-5分钟，捞起铺在簸箕中沥干水分，用河沙（蔬菜制成的河沙）炒熟油）第二天（不要油炸）。黄色），然后用电磨磨成粉，就是蛋糕粉（也叫公粉），然后把蛋糕粉铺在簸箕上2～3天，用手揉成粉状一群。
3、榨糖：按50公斤白糖的比例加入焦糖2～2.5公斤和水7.5公斤。煮沸后，加入1公斤油，煮至120℃左右。当糖落入水中并能结块时，即可舀起。将其放入冰锅中搅拌至沙子变成糖。
4、制作辛子：将糖、熟面粉、熟油糕粉、桂花按配料混合均匀，筛去杂质，制成辛子。
5、装料成型：木架。先将1/5混合好的底和布料放入框内，用薄薄的一层做底，把心放在中间，然后用4/5的底和布料做成蛋糕面团，卷起来平，压下，用细刀切成长方形条，然后包装。
一般情况下，传统工艺制作的桂花糕是不添加任何添加剂的，所以我们吃的桂花糕是一种天然食品。一般主要原料是天然桂花，完美体现了桂花的清香，但是桂花糕在制作的时候也会有一定的技巧，一些经常做点心的人可以试试。
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