怎样煲骨汤味道好?

汤是一种营养含量高、对身体有益的菜肴，尤其是骨头汤还是要多喝的，尤其是身体虚弱或者缺钙的人，更需要多喝骨头汤，所以骨头里的钙质很丰富，可为人体补充一定量的钙和维生素。当然，它对调理和滋补身体也有很好的作用，那么如何让骨头汤味道好呢？

骨头汤最好用冷水。因为普通肉的骨头上总是有一点肉，如果一开始往锅里倒入热水或开水，肉的表面突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层的蛋白质不能充分溶解到汤中，只有一次加足量的冷水，慢慢加热，蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道才会更美味。

微信扫码添加客服