相信很多人都对牛杂包非常熟悉，尤其是一个人住的时候，喜欢请三五个朋友出去吃牛杂包，有时我也只是买来带回家自己加工。味道可以根据自己的喜好改变。比如喜欢吃辣的朋友可以点辣椒酱，但是很多朋友都不太擅长做这个牛杂锅。一起来学校学习做牛杂锅吧。
牛内脏锅做法：
材料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）1斤、白萝卜1斤、
调料：韭菜、八角、月桂叶、肉桂、姜、大蒜。
实践：
1、牛内脏：切成方块、块状或条状，大小应为个人嘴巴的1/3-1/4。切好后放在盘子里，用冷水冲洗两次，然后泡在水里。
2、白萝卜：洗净，切丁，大小同上或稍大。小心不要剥胡萝卜。
八角、月桂叶、肉桂：洗净，放入小碗中。
3、葱、姜、蒜：去皮，洗净，放入小碗中。注意不要剥姜。将韭菜打成结，以防止它们在炖煮时散开。
4. 将萝卜放入煲内，煲内放2/3的水，大火开始煮。把牛杂盘里的水倒掉，把八角、月桂叶、桂皮、姜、蒜放在杂碎上，晾干至砂锅沸腾。砂锅烧开后，取下盖子，继续用大火煮萝卜。这时候取炒锅，倒点油，煮到7点熟，加入牛杂和配料，翻炒。小心不要煮过头。
5. 翻炒时加入两勺生抽调味。再翻炒两遍，然后全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入韭菜，慢慢炖。 2小时后，取出炒锅，加入盐。
制作牛杂锅的原料并不复杂，而且便宜又好吃。不过夜市里卖牛杂火锅的摊位并不多。每个人都应该注意卫生问题。最好自己做。别着急，上面介绍的牛杂煲做法，希望对喜欢吃牛杂煲的朋友有所帮助。
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