苦瓜是一种清热解暑、消肿利尿的蔬菜。对三高的人很有帮助。尤其是夏天，多吃苦味的食物，对我们的身体非常有益。日常生活中也有很多人用苦瓜来养生，但是很多人对苦瓜的苦味望而却步，那么如何让苦瓜更好吃呢？
炒苦瓜材料：苦瓜3个、小葱头2个调料：盐1/2勺、味精1/2勺、糖3勺、香油1/3勺
1、先将苦瓜洗净，纵切成两半，形成两个半圆柱形块。
2、将切半的苦瓜扣在案板上。注意：用刀切片时一定要斜切，越斜越好，使苦瓜的皮和肉基本在同一平面上。 3、红葱头切段，放入油锅爆香，加入苦瓜，快速翻炒。同时加入盐和糖，炒约1分钟，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋少许香油，即可上桌。 Tips： 1、青菜炒菜要多油多火，炒出来的菜很好吃。 2、苦瓜斜切，露出果肉，让糖味充分渗入苦瓜果肉中，中和苦味。
3.炒这道菜的时候，先多放点糖，苦瓜不苦，咸中带甜。
4、炒苦瓜时一定要掌握好火候。一般从入锅到开锅的时间不宜超过4-5分钟。苦瓜只有生的时候才好吃。一般来说，70%成熟的绿色是最好的。如果太闷的话，不会有酥脆的感觉，而且味道会更苦一些。
我们都知道苦瓜含有非常高的营养价值，所以我们在日常生活中可以多吃苦瓜。我们也可以选择适合自己口味的方法来制作苦瓜。炒苦瓜的时候，我们可以用盐水泡一下。看看苦瓜，可以适当去除苦瓜的一些苦味，对我们的健康也比较有好处。
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