用香菇做酸辣汤，相信很多人都没做过，但是很多人选择用这种香菇做清汤。这种汤营养丰富，但人们不喜欢，因为它没有胃口，而且清淡。喝起来感觉不舒服。如果做成酸辣汤，那么酸辣的味道就是烧煤的最爱，尤其是重庆人，非常喜欢这种食物，那么这种酸辣蘑菇汤的做法有哪些呢？
练习一
香菇用米水浸泡15分钟，切掉老根，洗净沥干
干豆腐丝一张，胡萝卜丝和木耳丝少许
炒锅加入少量植物油，爆香葱姜丝，加入胡萝卜翻炒至软，加入香菇翻炒
香菇出汤后，加入木耳和干香丝，加适量开水，大火煮开，转小火盖上锅盖煮5分钟左右
加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉。煮好后，分几次加入稀淀粉，边加边搅拌，待汤汁稍微浓稠，关火撒上香菜
练习 2
1. 新鲜香菇洗净，用沸水煮2分钟，沥干。
2.豆腐切小块，用淡盐水浸泡10分钟。
3. 锅中加入橄榄油，爆香葱姜丝，加入香菇丝翻炒。
4.加入适量的开水。
5. 加入酱油。
6. 加入香醋。
7. 加少许糖。
8.加入油辣椒。
9.煮3分钟后加入豆腐
10. 加入胡椒粉。
11.加入适量的盐。
12. 加入水淀粉勾芡。
13. 倒入蛋液，搅拌均匀。
14. 最后加入少许鸡精，倒入香油，关火。
练习三
材料：
熟猪肉（切片）：50g
蘑菇：1包
蘑菇：1袋
金针菇：一袋
丝豆腐：一块
汤（煮汁）：1升
●醋（最好是黑醋）？胡椒？酱油？盐？芝麻油
实践：
(1) 将煮熟的猪肉切成块。去除蘑菇、香菇和金针菇的茎头。将香菇撕成可食用大小，香菇切成薄片。豆腐也切成薄片。
(2) 将汤和其他材料放入锅中，用火烧开，煮沸后用小火煮五分钟。加入 1/4 杯醋、1/2 汤匙胡椒粉、1 汤匙酱油和 1 茶匙盐调味。基本完成后，加入1/2汤匙香油，放入容器中。
练习四
材料：
香菇、黄花菜、黑木耳、双汇火腿、鸡蛋、韭菜
调味料：
麻辣粉（超市有售）、胡椒粉、醋、鲜贝酱（或不加蚝油）、香菇精（可以用鸡粉代替）。
1、水烧开，香菇煮5分钟，依次加入黄花菜、黑木耳、火腿片，再调味（就是根据自己的口味放所有材料），最后倒入素馨花。
2. 上桌后撒些韭菜。
怎么样，这个酸辣蘑菇汤是这样做的。其实并没有大家想的那么难，也不是很麻烦。如果你认真对待食物的生产，那么总有一天你会得到完美的营养，让你的身体随时得到滋养。在这种状态下，吃这种酸辣蘑菇汤也会觉得特别开胃，最适合夏天吃。
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