油菜和金针菇是我们常吃的蔬菜。这两种蔬菜可以分开炒，也可以一起炒。但是，很多油菜都有苦味，所以烹调时要注意方法。油菜籽炒金针菇是非常有营养的食物搭配。你需要选择新鲜的食材来烹饪，才能做出美味的菜肴。同时还要注意食物的营养成分和烹饪技巧，那么油菜炒金针菇有哪些做法呢？
练习一
主要成分：
油菜籽300克、金针菇70克、油豆腐30克
调味料：
植物油20克，盐3克
制作方法：
1、油豆腐洗净，沥干水分，装盘备用。
2. 油菜去蒂，洗净，对半切开。
3、金针菇去根后洗净，放入沸水中熬汤。
4. 取出金针菇，放凉，沥干备用。
5.锅内倒入适量油烧热，加入菜籽炒至软，加入油豆腐，金针菇，加盐，炒至入味，装盘。
练习 2
主要成分：
油菜心、金针菇、大蒜、淀粉
主要成分：
食用油、蚝油、胡椒粉、盐、味精
实践：
1. 菜籽和金针菇洗净备用。
2. 将大蒜捣成泥。
3、锅里的水烧开后，加入少量精盐，倒入菜籽，焯一下，捞出沥干水分，装盘。
4、锅洗干净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，加入各种调味料，勾芡，搅拌均匀后放在菜籽上。
尖端：
油菜属低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆汁盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少对脂质的吸收，因此可用于降低血脂。中医认为油菜籽能活血化瘀，用于治疗疔疮、丹毒。
油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物质具有吸附和排斥作用，因此具有抗癌作用。此外，油菜籽还能增强肝脏的解毒机制，对皮肤疮疖有好处。乳痈有治疗作用。
经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠食品。
油炸金针菇是一道简单的菜。炒的方法有很多种。最基本的做法是炒，也可以轻炒。不建议用豆沙做这道菜的调味品，会影响食物的味道。 ，还会破坏食物的营养。除了油炸，油菜和金针菇也可以蒸。蒸熟后可以原味食用，也可以凉着吃。冷的时候有更多的调味品选择。
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