南瓜具有很高的营养价值。经常听一些南瓜也可以预防很多疾病。它不仅具有解毒的作用，而且还具有防治糖尿病和降低血糖的作用。所以很多中老年人喜欢喝点南瓜汤。尤其是西红柿和南瓜搭配在一起，汤色鲜美，味道鲜美，深受很多人的喜爱，那么西红柿南瓜汤的制作方法是什么？
材料：番茄1个、南瓜一小块、鸡蛋1个、香菜叶适量、盐、香油。
实践
1. 将叉子插入番茄底部，放在火上烤，番茄皮会爆裂，关火。西红柿去皮切丁。
2.南瓜去皮去皮，洗净切条。
3. 锅烧热，加入油，爆香葱花，加入番茄丁炒至浓稠，加水煮沸，转中小火，加入南瓜片煮至浓稠。
4、打散鸡蛋，一只手将蛋液慢慢倒入锅中，另一只手用筷子快速搅拌。加少许盐和香油。
5. 盛出汤汁，撒上香菜装饰，提升口感。
营养小贴士：
番茄中现在对人体有益的成分是番茄红素，它是使番茄变红的色素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，众所周知的类胡萝卜素是β-胡萝卜素，它是胡萝卜的主要营养成分之一。 [6]
番茄红素最显着的功能是它的抗氧化作用。 Kagome有限公司蔬菜研究所所长Inao表示，人类活动会产生活性氧，从而导致寿命缩短。例如，经常进行运动的职业运动员的预期寿命比通常不运动的人短六到七年。主要原因之一是过量的活性氧对人体的影响。与普通氧相比，活性氧对物体的氧化能力更强。即使在正常生活中，进入人体的氧气也有2-3%会转化为活性氧。
一般来说，活性氧对我们的身体来说是必不可少的，比如攻击侵入体内的细菌等异物，促进体内的酶反应。然而，现在活性氧之所以受到如此多的关注，是因为我们所处的背景如此之大：精神压力、吸烟、饮酒、废气、紫外线、电磁波、辐射等诸多现代生活因素导致活性氧的不断增加。活性氧对人体有不良作用，最终会导致癌症、心脑疾病、身心疾病等各种生活方式疾病。
大多数人认为维生素E对消除活性氧非常有效，但实际上经过研究发现，番茄红素消除活性氧的能力是维生素E的100倍，而胡萝卜素的消除能力大约是维生素E的50倍。是维生素E的几倍。
番茄南瓜汤的制作方法其实很简单。制作时最好去掉番茄的皮。可以按照上面小编的介绍，也可以直接用开水烫一下，用手一推，番茄皮就掉了。建议您自己尝试一下。需要注意的是，如果你的血压比较高，最好不要吃香菜。
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